Bericht zur Lebensmittelsicherheit: South Shore Food Mart, 7900 S South Shore Drive, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Mai 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine schriftliche Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort beobachtet. Die Einrichtung wurde beauftragt, eine angemessene Gesundheitspolitik für Mitarbeiter festzulegen und diese mit nachweislich unterschriebenen Kopien vor Ort für alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich als Bestätigung der Berichtsvereinbarung aufzubewahren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-010. Zitat veröffentlicht

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfall
- Kommentare: Es wurden keine schriftlichen Verfahren oder Hilfsmittel zur Reaktion auf Erbrechen oder Durchfallerkrankungen beobachtet. Die Vorräte müssen ein ausreichendes Desinfektionsmittel enthalten, das Noroviren abtötet. Die Einrichtung wurde angewiesen, Reinigungspolitiken und Vorräte für den ordnungsgemäßen Umgang mit verschütteter Körperflüssigkeit vor Ort bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht

9. Kein Kontakt mit seltenen Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig.
- Kommentare: Bonbons werden in eine gebrauchte Schachtel mit Oreos gesteckt, während sie in kleine Beutel verpackt werden. Derzeit kein Händewaschen oder Tragen von Handschuhen. Alle Süßigkeiten öffnen sich und liegen offen und werden mit bloßen Händen angefasst. Alle Süßigkeiten wurden zu diesem Zeitpunkt weggeworfen. Prioritätsverletzung 7-38-010 Zitat veröffentlicht

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Ich beobachtete das hintere Spülbecken und das Handwaschbecken im Waschraum, entweder ohne Seife oder Papierhandtücher, und wies den Manager an, immer Seife und Papierhandtücher dabei zu haben. Vorrangige Stiftung 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: siehe Verstoß #60

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion war kein Stammthermometer vor Ort. Es wurde angewiesen, es jederzeit zu beschaffen und zu pflegen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005 veröffentlicht

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Alle Lebensmittelbehälter, die gekennzeichnet werden müssen, um die Ware ordnungsgemäß zu identifizieren. Korrigieren und pflegen

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: beobachtete Aktivität von Nagetieren (Mäusen) in der Ecke des Bereichs für heiße Speisen zwischen Wand und Reichweite im Kühler. Ungefähr 20-25 fallende Noten. Es wurde eine geringe Fliegenaktivität im vorderen Tresenbereich und im hinteren Vorbereitungsbereich beobachtet. Angewiesen, Kontaktschädlingsbekämpfung für Service Priority Foundation zu reinigen und zu desinfizieren 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Fleischschneidemaschine und Warmhalteeinheit, geöffnet und der Öffentlichkeit ausgesetzt, ohne Niesschutz oder Schutz vor öffentlicher Kontamination. Der Manager entfernte die Ausrüstung von der freiliegenden Arbeitsplatte. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat veröffentlicht

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Alle Wischtücher müssen bei Nichtgebrauch in einer sauberen, desinfizierten Lösung aufbewahrt werden. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Schneidbretter, die ausgetauscht werden müssen, wenn sie abgenutzt und/oder verfärbt sind. Zur Korrektur und Wartung angewiesen

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Alle Regale vor dem Geschäft und den hinteren Lagerbereichen müssen gereinigt und organisiert werden. Zur Reinigung und Wartung angewiesen

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: siehe Verstoß #60

53. Sanitäranlagen: ordnungsgemäß gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Der Toilettenraum muss gründlich gereinigt werden. Es wurde angewiesen, alle Geräte zu reinigen und zu warten

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: überwachter Lagerbereich und Umzäunung für Müll, Wertstoffe oder Mehrwegprodukte, die mit unnötigen Gegenständen übersät sind: Eimer mit Fett, Karton auf dem Boden, Schutt auf dem Boden. Fettbehälter mit Fett, das an der Oberseite des Behälters verkrustet ist. Es wurde angewiesen, den Bereich zu entfernen und sauber und frei von Ablagerungen zu halten hoch. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-020 (b) Zitat veröffentlicht

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der gesamte Boden muss gründlich gereinigt werden, um alle Ablagerungen unter Regalen und Kochgeräten in allen Bereichen in den Kühlboxen zu entfernen. Zur Reinigung und Wartung angewiesen.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: siehe Verstoß #60

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: Keine Zertifikate für Lebensmittelhändler vor Ort. Zur Bereitstellung und Wartung angewiesen

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: kein Allergenzertifikat vor Ort. Beauftragt, sich zu beschaffen und zu pflegen

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Frühere Kernverstöße wurden im 24-3-12-Bericht #2608271 #16 nicht behoben. Es wurden Rückstände auf den Innenflächen der Eismaschine beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #39 beobachtete Süßigkeiten, die auf dem Boden hinter der Theke lagerten. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben. #49 beobachtete Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Zubereitungstischen, Kühlern, Gefrierschränken und Regalen. Der Manager wurde angewiesen, zu reinigen und zu warten. #51 beobachtete kein Rückflussgerät am Spülbecken. Der Manager wurde mit der Bereitstellung und Wartung beauftragt. #56 beobachtete Fettansammlungen in der Lüftungshaube. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt. Alle Verstöße müssen korrigiert und aufrechterhalten werden. Priorität: Fundamentverletzung 7-42-090, Zitat ausgestellt

Quelle: chicago.gov