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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: St. Bernard Hospital, 326 W 64th St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 3 Jahren •source chicago.gov • geschäft
326 West 64th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
Datum des Berichts: 22. Dezember 202216. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beachten Sie die Endspültemperatur der Anlage bei hoher Temperatur beim maschinellen Waschen von Geschirr, die über (maximale Temperatur von 194 °F) liegt, und achten Sie auf die Endspültemperatur der Maschine bei 212 Grad F. Im maschinellen Waschbereich. Informierte Person, die für die Endspül- und Desinfektionsanforderungen für Hochtemperaturgeschirrwaschmaschinen verantwortlich ist. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-025 veröffentlicht
16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: beobachteter Lebensmittelhändler in der Anlage, der aktiv Geschirr spült und desinfiziert, ohne dass eine Konzentration der Desinfektionslösung im Spülbecken im Bereich der manuellen Geschirrwäsche erforderlich ist. Die informierte Person, die für das Desinfektionsmittel zuständig ist, muss beim aktiven Spülen von Geschirr und Geschirr die erforderliche Konzentration einhalten. Food Handler stellte eine neue Desinfektionslösung für die Spülbecken mit drei Abteilen her. Prioritätsverletzung 7-38-005 Zitat ausgestellt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Gegenstände, die auf dem Boden in einem trockenen Lagerbereich aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, Gegenstände 6 Zoll über dem Boden aufzubewahren.
55. Installation, Wartung und Reinigung der physischen Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Trümmer und schwerer Boden auf dem Boden im Geldzählraum. Der Manager wurde angewiesen, ihn gründlich zu reinigen und zu pflegen.
Quelle: chicago.gov
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