报告人
326 West 64th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States
报告日期：2022 年 12 月 22 日16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：在机械清洗区域观察设施的高温机械器皿清洗加工的最终冲洗温度高于（最大温度为 194 华氏度）机器最后冲洗温度为 212 华氏度。告知负责人，了解高温器具清洗机的最终冲洗和消毒要求。优先基金会违规行为 7-38-025 引文已发布
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到设施食物处理人员在手动餐具清洗区域的水槽隔间里主动洗菜和消毒，而无需浓缩消毒剂溶液。在主动清洗餐具/餐具期间，知情的消毒剂必须达到要求的浓度。食物处理人员为三个隔间的水槽制作了新的消毒解决方案。发布了 7-38-005 优先权违规引文。
47。食物和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到物品存放在干燥储藏区的地板上。指示经理将物品存放在离地面 6 英寸的地方。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在点钞室的地板上观察到碎片和沉重的土壤。指示经理彻底清洁和维护。
来源：chicago.gov
15
评论
评论