Relatório de segurança alimentar: Hospital São Bernardo, 326 W 64th St, Chicago, IL, EUA.

326 West 64th Street, Chicago, 60621 Illinois, United States

Data do relatório: 22 de dezembro de 2022
16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observe a temperatura de enxágue final da usinagem de louça mecânica de alta temperatura da instalação acima (temperatura máxima de 194f) do enxágue final da máquina a 212 graus f. Na área de lavagem mecânica. Pessoa informada responsável pelos requisitos finais de enxágue e higienização da máquina de lavar louças em alta temperatura. Violação prioritária da fundação 7-38-025 citação emitida

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: manipulador de alimentos da instalação observado lavando ativamente a louça e higienizando sem a concentração necessária de solução desinfetante no compartimento da pia na área de lavagem manual de louças. O desinfetante informado responsável deve atender à concentração necessária durante a lavagem ativa da louça/louça. O manipulador de alimentos criou uma nova solução higienizante para os lavatórios de três compartimentos. Violação prioritária 7-38-005, citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: itens observados armazenados no chão em área de armazenamento seco. Instruiu o gerente a armazenar itens a 6 polegadas do chão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: detritos observados e solo pesado no chão da sala de contagem de dinheiro. Instruiu o gerente a limpar e manter completamente.

Fonte: chicago.gov