Bericht zur Lebensmittelsicherheit: St. Cajetan Schule, 2447 W 112th St, Chicago, IL, USA.

2447 West 112th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States

Datum der Meldung: 16.11.2020
17. Richtige Disposition von zurückgegebenen, zuvor servierten, überholten und unsicheren Lebensmitteln

21. Richtige heiße Haltetemperaturen
- Kommentare: Beobachtete unsachgemäße Heißhaltetemperaturen von (TCS) Lebensmitteln. Mini-Maishunde und Pommes in der heißen Halteeinheit und im Essenswagen bei unsachgemäßen heißen Temperaturen von 91,0f bis 105. 0f. Bewiesen, warme Speisen bei 135 zu halten. 0f ot höher. 430 3-Unzen-Mahlzeiten wurden vom Manager entfernt und entsorgt - zum Preis von ca. 350$. Vorrangige Verletzung ausgestellt 7-38-005.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete vorherige Kernverletzung # 51 nicht vom letzten Inspektionsbericht # 2312964 vom 26.09.2019 korrigiert. Beobachtete keinen Fettabfangjäger an 3-Fach-Spüle. Alle Spülen, in denen Lebensmittel, Utensilien und Geräte gereinigt werden, müssen mit einem Auffangbecken verbunden oder mit einem zugelassenen Fettabfangjäger ausgestattet sein. Prioritätsstiftung ausgestellt 7-42-090

Quelle: chicago.gov