报告人
2447 West 112th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
报告日期：2020 年 11 月 16 日17.妥善处置退货、以前送达、已修复和不安全的食物
21.适当的热保温
-评论：观察到（tcs）食物的热保温不当。迷你玉米狗和薯条在热保持装置和食物车上，温度不当，从 91. 0F 到 105. 0F。指示要将热食维持在 135. 0F 以上。经理将 430 份约（81 磅）的 3 盎司食物移除并丢弃-费用约为 350. 00 美元。发布 7-38-005 的优先违规行为。
60.之前的核心违规行为
-评论：观察到以前的核心违规事件 ＃51 没有从 2019 年 9/26/2019 年 9 月 26 日的上次检查报告中得到纠正。观察到 3 室水槽上没有润滑脂拦截器。所有清洁食物、器具和设备的水槽必须连接到鱼盆或配备经批准的润滑脂拦截器。发布的优先基金会 7-42-090
来源：chicago.gov
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