Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Escola de St. Cajetan, 2447 W 112th St, Chicago, IL, Estados Unidos da América.
há 5 anos •source chicago.gov • negócios
2447 West 112th Street, Chicago, 60655 Illinois, United States
Data de relatório: 16 nov 202017. Disposição adequada de alimentos retornados, previamente servidos, recondicionados e inseguros
21. Temperaturas de retenção quentes adequadas
- comentários: observou temperaturas inadequadas de retenção quente de (tcs) alimentos. Mini cães de milho e batatas fritas dentro da unidade de retenção quente e no carrinho de comida em temperaturas quentes impróprias que variam de 91. 0f a 105. 0f. Instruído a manter alimentos quentes em 135. 0f ot superior. 430 3-oz refeições aprox (81-lbs) foi removido e descartado pelo gerente - a custo aprox $350. 00. Violação de prioridade emitida 7-38-005.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou violação do núcleo anterior # 51 não corrigido do último relatório de inspeção # 2312964, datado de 26/9/2019. Não observou interceptor de graxa na pia de 3 compartimentos. Todas as pias em que alimentos, utensílios e equipamentos são limpos devem estar ligados a uma bacia de captura ou estar equipados com um interceptor de graxa aprovado. Fundação prioritária emitida 7-42-090
Origem: chicago.gov
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