Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stanley's, 4258 S Ashland Ave, Chicago, The, Vereinigte Staaten.

4258 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Datum des Berichts: 15. Nov. 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Keine unterzeichneten Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-010)

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Es wurde kein Verfahren zur Aufräumpolitik und Artikel für Erbrechen und Durchfall beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Gründung 7-38-005)

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete eine übermäßige Menge verkrusteter und schleimiger schwarzer, beiger und rosa Substanz, die sich an inneren Teilen der Eismaschine anlagerte und im Mülleimer auf Eis tropfte. Muss Ablaufungen und Eis entfernen. Eismaschine reinigen und desinfizieren. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat erteilt)

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: muss Lebensmittelvorratsbehälter kennzeichnen, wenn sich Lebensmittel nicht in der Originalverpackung befinden.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Beobachtete eine ca. „1/2“ -Lücke entlang der Unterseite der Parkplatztür. Muss die Tür eng anliegen lassen.

39. Kontamination während der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Lebensmitteln verhindert
- Kommentare: muss einen Spritzschutz am Handwaschbecken neben dem 3-Fach-Waschbecken im Barbereich bereitstellen.

48. Waschanlagen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde kein chemisches Testkit zur Überprüfung der ppm's der Desinfektionslösung an der Spüle und Geschirrspülmaschine mit 3 Fächern beobachtet. Muss bereitstellen und warten. (vorrangige Stiftung 7-38-005) (Zitat erteilt)

51. Sanitär installiert; ordnungsgemäße Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Keine Rückflussvorrichtung an der Eismaschine beobachtet. Muss bereitstellen und warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Artikel im Chemikalienschrank, Keller und Popt & Pan vom Boden heben.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss Schmutz vom Boden im Keller reinigen.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: muss die unteren Wandsockel im gesamten Sitzbereich versiegeln. Muss den Seitenwandrost in der Kellerdecke reparieren oder ersetzen, beschädigte und fehlende Bodenfliesen im gesamten Sitzbereich.

Quelle: chicago.gov