Relatório de segurança alimentar: Stanley's, 4258 S Ashland Ave, Chicago, The, Estados Unidos da América.

4258 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Data do relatório: 15 de nov de 2021
3. Gestão, funcionário de alimentos e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou políticas de saúde dos funcionários assinadas. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-010)

5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum procedimento de política de limpeza e itens para vômitos e diarréia. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005)

16. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: observou uma quantidade excessiva de substância preta, bege e rosa incrustada e viscosa acumulada nas partes internas da máquina de gelo e pingando no gelo na lixeira. Deve remover o acúmulo e o gelo. Limpe e higienize a máquina de gelo. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

37. Comida devidamente rotulada; recipiente original
- comentários: deve rotular os recipientes de armazenamento de alimentos quando o alimento não estiver na embalagem original.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: observou uma lacuna de aprox. '1/2' ao longo da parte inferior da porta do estacionamento. Deve fazer a porta bem ajustada.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: deve fornecer uma proteção contra respingos na pia de mão ao lado da pia de 3 compartimentos na área do bar.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum kit de teste químico para verificar ppm de solução higienizante na pia de 3 compartimentos e na máquina de louça. Deve fornecer e manter. (fundação prioritária 7-38-005) (citação emitida)

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou nenhum dispositivo de refluxo na máquina de gelo. Deve fornecer e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve elevar os artigos do chão no armário químico, porão e popt & pan.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve limpar os detritos acumulados do chão no porão.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: deve selar as bases da parede inferior em toda a área de estar. Deve reparar ou substituir a grelha lateral no teto do porão, ladrilhos danificados e ausentes em toda a área de estar.

Fonte: chicago.gov