Rapport sur la sécurité alimentaire : Stanley's, 4258 S Ashland Ave, Chicago, États-Unis.

4258 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Date du rapport : 15 nov. 2021
3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé des employés n'a été signée. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-010)

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure politique de nettoyage n'a été observée et des articles pour les vomissements et la diarrhée. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-005)

16. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : on a observé une quantité excessive de substance noire, beige et rose incrustée et visqueuse accumulée sur les parties intérieures de la machine à glace et s'égouttant sur de la glace dans le bac. Doit enlever l'accumulation et la glace. Nettoyez et désinfectez la machine à glace. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

37. Aliments correctement étiquetés ; contenant d'origine
- commentaires : doit étiqueter les contenants de conservation des aliments lorsque les aliments ne sont pas dans leur emballage d'origine.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : on a observé un écart d'environ « 1/2 » le long du bas de la porte du parking. Doit rendre la porte bien ajustée.

39. Contamination évitée lors de la préparation, du stockage et
- commentaires : doit prévoir un pare-éclaboussures à l'évier à main à côté de l'évier à 3 compartiments dans la zone du bar.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes réactives
- commentaires : aucun kit d'essai chimique n'a été observé pour vérifier les ppm de la solution désinfectante dans l'évier à 3 compartiments et la machine à vaisselle. Doit fournir et maintenir. (fondation prioritaire 7-38-005) (citation émise)

51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : aucun dispositif de refoulement n'a été observé sur la machine à glace. Doit fournir et maintenir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit surélever les articles du sol dans le placard chimique, le sous-sol et le popt & pan.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit nettoyer les débris accumulés par le sol du sous-sol.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : doit sceller les bases murales inférieures dans tout le coin salon. Il faut réparer ou remplacer la grille latérale du plafond du sous-sol, les carreaux de sol endommagés ou manquants dans tout le coin salon.

Source : chicago.gov