Informe de seguridad alimentaria: Stanley's, 4258 S Ashland Ave, Chicago, The, Estados Unidos.

4258 South Ashland Avenue, Chicago, 60609 Illinois, United States

Fecha del informe: 15 nov. 2021
3. Administración, empleado de alimentos y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no se observaron políticas de salud de los empleados firmadas. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-010)

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no se observó ningún procedimiento de política de limpieza y artículos para vómitos y diarrea. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005)

16. Superficies en contacto con alimentos: limpiadas y desinfectadas
- comentarios: observó una cantidad excesiva de sustancia incrustada y viscosa negra, beige y rosa acumulada en las partes interiores de la máquina de hielo y que goteaba sobre el hielo en el contenedor. Debe eliminar la acumulación y el hielo. Limpie y desinfecte la máquina de hielo. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

37. Alimentos correctamente etiquetados; recipiente original
- comentarios: debe etiquetar los recipientes de almacenamiento de alimentos cuando los alimentos no están en el paquete original.

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: observó un espacio de aprox. '1/2' a lo largo de la parte inferior de la puerta del estacionamiento. Debe hacer que la puerta quede bien ajustada.

39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: debe proporcionar una protección contra salpicaduras en el fregadero junto al fregadero de 3 compartimentos en el área del bar.

48. Instalaciones de lavado: instaladas, mantenidas y usadas; tiras reactivas
- comentarios: no se observó ningún kit de prueba química para comprobar las ppm de la solución desinfectante en el fregadero y el lavavajillas de 3 compartimentos. Debe proporcionar y mantener. (fundación prioritaria 7-38-005) (cita emitida)

51. Instalación de fontanería; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: no se observó ningún dispositivo de reflujo en la máquina de hielo. Debe proporcionar y mantener.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe elevar los artículos del suelo en el armario químico, el sótano y la olla y sartén.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe limpiar los escombros acumulados en el suelo en el sótano.

55. Instalaciones físicas, mantenidas y limpias
- comentarios: debe sellar las bases de las paredes inferiores en toda la zona de asientos. Debe reparar o reemplazar la rejilla lateral del techo del sótano, las baldosas del piso dañadas y faltantes en toda la zona de asientos.

Fuente: chicago.gov