1340 South Canal Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Datum des Berichts: 30. Juni 2023
29. Einhaltung der Varianz/spezialisierter Prozess/HACCP
- Kommentare: Beobachtete Einrichtung, in der abgepackter frisch gepresster Saft serviert wird. Es wurde kein Warnhinweis auf abgepacktem Saft oder HACCP-Plan vor Ort beobachtet. Der Manager wurde angewiesen, einen HACCP-Plan oder ein Warnschild für abgepackte Säfte bereitzustellen. Vorrangiger Stiftungsverstoß 7-38-005. Zitat veröffentlicht. Alle Säfte wurden aus der Verkaufsfläche entfernt und werden erst verkauft, wenn die entsprechenden Etiketten angebracht sind oder ein HACCP-Plan vorliegt.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Kontakt kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass Milchkisten in der gesamten Anlage als Regale in begehbaren Kühlboxen verwendet wurden. Muss aus dem Gebäude entfernt und mit Regalen ausgestattet werden, die frei von unnötigen Spalten sind und so konzipiert sind, dass sie leicht zu reinigen sind.
Quelle:
chicago.gov