1340 South Canal Street,
Chicago,
60607
Illinois,
United States
Fecha del informe: 30 de junio de 2023
29. Cumplimiento de la varianza/proceso especializado/haccp
- comentarios: instalación vigilada que sirve zumo recién exprimido preenvasado. No se observó ninguna etiqueta de advertencia en el jugo preenvasado ni en el plan de haccp del sitio. Se le indicó al gerente que proporcionara un plan de haccp o una etiqueta de advertencia para los jugos preenvasados. Infracción fundamental prioritaria 7-38-005. Citación emitida. Todos los jugos se han retirado de la sala de ventas y no se venderán hasta que se coloquen las etiquetas adecuadas o se proporcione un plan de haccp.
47. Superficies en contacto con alimentos y sin alimentos que se pueden limpiar, diseñar, construir y usar correctamente
- comentarios: se observó que las cajas de leche se utilizaban como estanterías en las neveras portátiles de toda la instalación. Debe retirarse de las instalaciones y proporcionar estanterías, sin grietas innecesarias y diseñadas o construidas para que se puedan limpiar fácilmente.
Fuente:
chicago.gov