Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Stony Island Drive THRU, 1753 E 95th Street, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1753 East 95th Street, Chicago, 60617 Illinois, United States

Datum des Berichts: 5. März 2024
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachteter Behälter mit Eiern, der unter fließendem Wasser vor dem Handwaschbecken auftaut. Der Manager wurde angewiesen, alle Gegenstände aus dem Handwaschbecken zu entfernen. Das Handwaschbecken muss für ein ordnungsgemäßes Händewaschen jederzeit zugänglich sein. Priority Foundation 7-38-030 (c) Zitat veröffentlicht

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe über 80 Mäusekot beobachtet, der in der Kompressoreinheit der Vorbereitungskühler und auf dem Boden unter den Regalen im hinteren Lagerbereich verstreut war. Der Manager wurde angewiesen, einen Kammerjäger zur Wartung zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: beobachtete Lebensmittel, die in Zubereitungs-, Lager-, begehbaren Kühl- und Gefrierbereichen auf dem Boden aufbewahrt wurden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden abzuheben.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein chemisches Testkit verfügbar ist. Der Manager wurde angewiesen, ein Testkit für die richtige Konzentration in Desinfektionslösungen bereitzustellen. Zitat von Priority Foundation 7-38-005 veröffentlicht

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen und Speisereste auf den Innen- und Außenflächen von Friteusen, Vorbereitungskühlern, Gefrierschränken, Zubereitungstischen, Regalen und Aufbewahrungseinheiten. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Beobachtete Speisereste auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen. Der Manager wurde mit der Reinigung und Wartung beauftragt.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: Es wurden beschädigte Wandoberflächen, fehlende Deckenplatten und Fußleisten in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen beobachtet. Der Manager wurde mit der Reparatur/dem Austausch und der Wartung beauftragt.

Quelle: chicago.gov