Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sommerhaus Santa Monica, 1954 N Halsted St, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.

1954 North Halsted Street, Chicago, 60614 Illinois, United States

Datum des Berichts: 29. August 2023
37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: 3-302. 12-- Alle Lebensmittelbehälter in großen Mengen, einschließlich Gewürzbehälter, in der Cooks Line müssen mit dem allgemeinen Produktnamen gekennzeichnet sein.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: 2-402. 11-- Lebensmittelhändler und -zubereiter mit Bärten müssen wirksame Bartfesseln tragen.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: 3-304. 12--- muss über geeignete Schaufeln mit Griffen für die Lebensmittelbehälter in großen Mengen verfügen.

43. Gebrauchsgegenstände: ordnungsgemäß aufbewahrt
- Kommentare: Bekannte Mehrzweckutensilien, die in heißem Wasser mit einer unzureichenden Temperatur von 127. 4f aufbewahrt werden. Es wurde angewiesen, Utensilien bei einer Mindesttemperatur von 135 F oder mehr aufzubewahren.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und behandelt
- Kommentare: 4-903. 11 (a; b; d) ----Der angegebene Kunststoffgriff am Lebensmittelgerät ist geschmolzen/verbrannt. Muss ersetzt werden. ---- Getränke- und Kundenservietten dürfen nicht im Waschraum des Mitarbeiters aufbewahrt werden.

45. Artikel zum Einmalgebrauch/zur einmaligen Wartung: ordnungsgemäß aufbewahrt und verwendet
- Kommentare:: 4-903. 11 (a); --- Alle gelagerten Gegenstände in der gesamten Einrichtung, in allen Lagerräumen, Vorbereitungsbereichen, Spülräumen, Warmwasserspeichern usw. müssen vom Boden entfernt sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (b) --- notierter Dosenöffner auf dem Tisch mit verschmutzten Lebensmitteln. Es wurde angewiesen, nach jedem Gebrauch zu reinigen. ----Außenansicht von Bäckereimaschinen mit Schmutz und Speiseresten. ----Das Innere des Backofens ist mit verbrannten Lebensmitteln und Fett verschmutzt. ----Außenseite von Großbehältern für Lebensmittel im begehbaren Kühler mit Speiseresten. Muss alles reinigen und pflegen. 4-602. 13--- darf keine Stoffhandtücher als Ablage für Regale in Kühlschränken verwenden.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Es darf kein Karton als Ablage für Regale an der Kochlinie verwendet werden.

51. Sanitäranlagen installiert; richtige Rückstauvorrichtungen
- Kommentare: 4-301. 16--- wurde angewiesen, eine Spüle mit einem Fach an der Vorderseite für die Zubereitung von Süßigkeiten/Kaffee anzubringen Gebiet.

54. Müll und Müll ordnungsgemäß entsorgt; Einrichtungen instand gehalten
- Kommentare: 5-501. 115--- Bekanntes gestapeltes Holz, das für den Holzgrill verwendet wird, auf dem Gelände rund um den Müllbereich im Freien. Muss im dafür vorgesehenen Holzschuppen aufbewahrt werden und alle anderen unbenutzten Gegenstände wie Eimer, Stühle, unbenutzte Geräte und Plastikkisten müssen entfernt werden, um zu verhindern, dass sich Schädlinge ansiedeln.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114--- Alle unnötigen Gegenstände, die im hinteren Lagerraum und im Warmwasserschrank aufbewahrt werden, müssen aus dem Gelände entfernt werden. Alle anderen Gegenstände müssen erhöht und organisiert aufbewahrt werden. 6-201. 11--- beobachtete verschmutzte Bodenabläufe in mehreren Bereichen für die Zubereitung von Speisen und im Geschirrraum. ---Ich habe verschmutzte Fußböden in den folgenden Bereichen festgestellt: in der gesamten Bäckerei, im vorderen Bereich für die Zubereitung von Süßigkeiten, im Bereich für die Pizzazubereitung und an den Seiten des Weinschranks der Nordbar. Muss alles reinigen und pflegen. ----fehlende Bodenfliesen im hinteren Flur zu den begehbaren Kühlschränken und an der Kochlinie. Muss ersetzt werden.

Quelle: chicago.gov