Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sunrise Café Chicago, 2012 W Chicago Avenue, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 13. Juni 2025
3. Management, Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche und Mitarbeiter im Pflegebereich; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine unterschriebenen Gesundheitsrichtlinien für Mitarbeiter bereitgestellt und eingehalten werden müssen. (Vorrangige Stiftung 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

9. Kein Kontakt mit seltenen Lebensmitteln mit bloßen Händen oder ein vorab zugelassenes alternatives Verfahren ist ordnungsgemäß zulässig
- Kommentare: Beobachtete den Kontakt einer Mitarbeiterin mit bloßen Händen mit verzehrfertigen Lebensmitteln und beobachtete, wie sie den Toast mit bloßen Händen aus dem Toaster nahm und für den Kunden auf den Teller legte. Das Lebensmittel wurde vom Manager weggeworfen. Für den Umgang mit verzehrfertigen Lebensmitteln müssen eine Zange, Feinkostpapier oder Handschuhe mitgebracht werden. (cos) (Priorität 7-38-010) (Zitat veröffentlicht)

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: Muss Thermometer für alle Kühler bereitstellen.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: Lebensmittelbehälter müssen etikettiert werden, wenn Lebensmittel nicht in der Originalverpackung sind (lose Verpackungen, Shaker, Quetschflaschen usw.)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung mit den erforderlichen Unterlagen vorgelegt und geführt werden muss. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (c) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurden Hinweise auf 3 lebende Kakerlaken beobachtet, die auf dem Radstand eines Rollwagens in der hinteren Küche kriechen, aus einem Schuh hinter einer dreitürigen Reichweite in der Kühlbox, auf dem Boden im Keller in der Nähe des Warmwassertanks, und mehrere Tote, die im gesamten Gebäude verstreut sind. Außerdem gibt es Hinweise auf 4-Rattenkot auf dem Boden neben dem Heck, in der Tiefkühltruhe, unter dem Tisch und in der Nähe des Werkzeugreglals im Keller inmitten massiver Unordnung, möglicher Unterschlupf für Nagetiere. Muss Kot entfernen. Saubere und desinfizierte Bereiche. Es wird empfohlen, am oder nach dem 13.06.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Vorrangige Stiftung 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht)

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Es wurde ein Spalt an der Unterseite der geschlossenen hinteren Terrassentür beobachtet. Sie muss fest sitzen, um das Eindringen von Insekten zu verhindern.

39. Verunreinigung verhindert bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Auf beiden Seiten des Waschbeckens muss im vorderen Zubereitungsbereich neben dem Geschirr ein Spritzschutz angebracht sein.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Wischtücher müssen in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden, wenn sie nicht auf Oberflächen verwendet werden.

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: Mehrzweckutensilien auf Regalen müssen umgedreht werden.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Einkaufstüten aus Kunststoff, die für die Aufbewahrung von Lebensmitteln in Gefrierschränken verwendet werden, müssen mit Beuteln in Lebensmittelqualität für die Aufbewahrung von Lebensmitteln ausgestattet sein.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich auf dem Grilltisch, dem Friteusenschrank, den Rohren der Kochgeräte, den Zubereitungstischen, den Servicetheken und der Innenverkleidung der Eismaschine angesammelt haben. Muss Eis auftauen, das sich in Reichweite von Tiefkühltruhen angesammelt hat.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich muss massives Durcheinander aus dem Hintergarten und dem angrenzenden Schuppen in der Garage, im Keller und am vorderen Serviceschalter entfernen, anheben und organisieren.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Die Wände in den Bereichen zum Vorbereiten und Spülen müssen von Lebensmittelspritzern befreit werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: muss alle Lücken, Risse und Spalten in Wänden durchgehend abdichten. Muss beschädigte und kaputte Bodenfliesen im gesamten Gebäude reparieren oder ersetzen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste entfernen, die sich vom Boden unter, um und entlang der Wandsockel in den Vorbereitungsbereichen, in der Spülmaschine und im Keller angesammelt haben.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Muss Fett und Speisereste von Filtern und Dunstabzugshauben der Kochgeräte entfernen.

57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: beobachtet, dass keine Schulung der Mitarbeiter für Lebensmittelhandwerker bereitstellen und aufrechterhalten muss.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass keine Lebensmittelallergenschulung für Lebensmittelmanager bereitstellen und aufrechterhalten muss.

Quelle: chicago.gov