Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Super Chicken & Taqueria, 4614 W Diversey Ave, Chicago, IL, USA.

4614 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 30. Mrz. 2021
36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: muss sichtbares und funktionierendes Thermometer im 2-türigen hohen Kühlschrank im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung bereitstellen.

40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachtete Mitarbeiter tragen keine Haarfesseln, während das Essen zubereitet und serviert wird. Muss Haarrestrut zu jeder Zeit tragen Essen wird vorbereitet und serviert.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Kommentare: Beobachtete Wischtücher, die auf den Vorbereitungstabellen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung aufbewahrt werden. Abwischtücher müssen bei Nichtgebrauch ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufbewahrt werden.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachteter Karton, der verwendet wird, um den Boden im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung zu be Muss entfernt werden.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete undichte Wasserhahnbasis an der hinteren 3-Fach-Spüle im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss repariert und gewartet werden.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachtete ein paar wasserbeschädigte Deckenplatten über Lagerregalen im hinteren Bereich der Lebensmittelzubereitung. Muss reparieren/ersetzen und warten.

56. Angemessene Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche
- Kommentare: Beobachtete Fettbildung an der Dunstabzugshaube und Filtern über Kochgeräten. Muss reinigen und pflegen.

Quelle: chicago.gov