Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Super Chicken & Taqueria, 4614 W Diversey Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 ans •source chicago.gov • entreprise
4614 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
Date du rapport : 30 mars 202136. Thermomètres fournis et précis
- commentaires : doit fournir un thermomètre visible et fonctionnel à l'intérieur du réfrigérateur 2 portes de hauteur dans la zone de préparation des aliments arrière.
40. Propreté personnelle
- commentaires : employé observé ne portant pas de retenue capillaire pendant que la nourriture est préparée et servie. Doit porter les cheveux restrait en tout temps la nourriture est préparée et servie.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : les chiffons essuyants observés stockés sur le dessus des tables de préparation dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit stocker correctement les chiffons d'essuyage dans une solution désinfectante lorsqu'ils ne sont pas utilisés.
47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : carton observé utilisé pour couvrir le sol dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit enlever.
51. Plomberie installée ; dispositifs de refoulement appropriés
- commentaires : la base du robinet qui fuit a été observée à l'arrière de l'évier à 3 compartiments situé dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit réparer et entretenir.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : observé quelques tuiles de plafond endommagées par l'eau au-dessus des étagères de stockage dans la zone de préparation des aliments arrière. Doit réparer/remplacer et entretenir.
56. Ventilation et éclairage adéquats ; zones désignées utilisées
- commentaires : accumulation de graisse observée sur la hotte de ventilation et les filtres au-dessus de l'équipement de cuisson. Doit nettoyer et entretenir.
Source : chicago.gov
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