Relatório de segurança alimentar: Super Chicken & Taqueria, 4614 W Diversey Ave, Chicago, IL, Estados Unidos da América.

4614 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Data de relatório: 30 mar 2021
36. Termómetros fornecidos e precisos
- comentários: deve fornecer termômetro visível e de trabalho dentro de 2 portas geladeira de altura na área de preparação de alimentos traseira.

40. Limpeza pessoal
- comentários: empregado observado não usando restrições de cabelo enquanto a comida está sendo preparada e servida. Deve usar restrição de cabelo em todos os momentos a comida é preparada e servida.

41. Panos de limpeza: usado corretamente & armazenado
- comentários: panos de limpeza observados armazenados em cima de tabelas de preparação na área traseira da preparação de alimentos. Deve devidamente armazenados limpando panos em uma solução higienizante quando não estiver em uso.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: cartão observado usado para cobrir o chão na área de preparação de alimentos traseira. Deve remover.

51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou vazamento base torneira na pia traseira de 3 compartimentos localizado na área de preparação de alimentos traseira. Deve reparar e manter.

55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou algumas telhas do teto danificadas água acima prateleiras de armazenamento na área de preparação de alimentos traseira. Deve reparar/substituir e manter.

56. Ventilação adequada e iluminação; áreas designadas usadas
- comentários: acumulação de graxa observada no exaustor e filtros acima do equipamento de cozimento. Deve limpar e manter.

Origem: chicago.gov