Informe de seguridad alimentaria: Super Pollo & Taqueria, 4614 W Diversey Ave, Chicago, IL, USA.

4614 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Fecha del informe: 30 mar 2021
36. Termómetros proporcionados y precisos
- comentarios: debe proporcionar un termómetro visible y de trabajo dentro del refrigerador de 2 puertas alto en el área de preparación de alimentos trasera.

40. Limpieza personal
- comentarios: empleado observado que no lleva sujetadores para el cabello mientras se prepara y sirve la comida. Debe usar reposacabezas en todo momento la comida se prepara y se sirve.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: paños de limpieza observados almacenados en la parte superior de las mesas de preparación en el área posterior de preparación de alimentos. Debe almacenarse adecuadamente paños de limpieza en una solución desinfectante cuando no esté en uso.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: cartón observado utilizado para cubrir el suelo en la zona posterior de preparación de alimentos. Debe quitarlo.

51. Plomería instalada; dispositivos de reflujo adecuados
- comentarios: observó fugas base del grifo en el fregadero trasero de 3 compartimentos situado en el área de preparación de alimentos trasera. Debe reparar y mantener.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: observó algunas baldosas de techo dañadas por agua por encima de la estantería de almacenamiento en el área de preparación de alimentos trasera. Debe reparar/reemplazar y mantener.

56. Ventilación e iluminación adecuadas; áreas designadas utilizadas
- comentarios: acumulación de grasa observada en la campana de ventilación y filtros por encima del equipo de cocción. Debe limpiar y mantener.

Fuente: chicago.gov