报告人
4614 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States
报告日期：2021 年 3 月 30 日36.提供的温度计准确
-评论：必须在后方食物准备区域的 2 门高的冰箱内提供可见的工作温度计。
40.个人清洁
-评论：观察员工在准备和供应食物时没有戴头发限制器。在准备和供应食物的任何时候都必须戴头发限制。
41.擦拭布：正确使用和储存
-评论：观察到储存在后方食物准备区域的准备表顶部的抹布。不使用时必须将擦拭布妥善存放在消毒液中。
47.食品和非食品接触表面可清洁、正确设计、构造和使用
-评论：观察到的纸板用来覆盖后方食物准备区的地板。必须删除。
51.安装了管道；适当的回流设备
-评论：观察到后部食物准备区域的后三舱水槽的水龙头底座漏水。必须维修和维护。
55.已安装、维护和清洁物理设施
-评论：观察到后方食物准备区域存储架上方有几块水损坏的天花板。必须修理/更换和维护。
56.充足的通风和照明；使用指定区域
-评论：观察到的润滑脂积聚在通风罩和烹饪设备上方的过滤器上。必须清洁和维护。
来源：chicago.gov
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