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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Supermercado Tapatia, 13209 S Baltimore Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 5 Monaten •source chicago.gov
Chicago, 60633 Illinois, United States
Datum des Berichts: 14. August 202516. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: 4-601. 11 (a) beobachtete, dass die Eismaschine (Eis, das zum Verzehr verwendet wurde) durchgehend eine übermäßige schwarze Substanz im Inneren der Eismaschine aufwies. Zum Reinigen und Desinfizieren angewiesen. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7-38-005.
38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: 6-501. 111 beobachtete Hinweise auf Schädlingsaktivität vor Ort. Ich habe etwa 5 große Fliegen und etwa 10 kleine Fliegen beobachtet, die im hinteren Bereich für die Zubereitung von Lebensmitteln bzw. im Trockenlager geflogen sind. Es wurde angewiesen, die Aktivität lebender Insekten zu eliminieren, die betroffenen Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren, und es wurde empfohlen, sich für einen Service an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Vorrangige Grundlage. Zitat veröffentlicht am 7.38-020 (a).
45. Einweg-/Einwegartikel: sachgerecht gelagert und verwendet
- Kommentare: 4-502. 13 beobachteten, wie Karton als Bodenverkleidung im hinteren Fleischgang im Kühl-/Essenszubereitungsbereich wiederverwendet wurde. Es wird empfohlen, den Karton zu entfernen. Alle Oberflächen müssen glatt und leicht zu reinigen sein.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15 beobachteten kein schriftliches Verfahren zum Waschen, Spülen und Desinfizieren großer Töpfe, die sich im hinteren Bereich der Fleischzubereitung befinden, begehbarer Kühler. Zur Bereitstellung angewiesen.
49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: 4-601. 11 (c) beobachtete tiefdunkle Rillen/Flecken auf den Schneidebrettern im Bereich Feinkost/Fleischzubereitung. Es wurde angewiesen, Rillen und Flecken zu entfernen oder Schneidbretter auszutauschen.
55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: 6-501. 114 beobachtete Unordnung im Heck neben der Ausgangstür. Es wurde angewiesen, unnötiges Durcheinander zu entfernen und zu organisieren.
Quelle: chicago.gov
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