Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Supermercado Tapatia, 13209 S Baltimore Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 5 mois •source chicago.gov
Chicago, 60633 Illinois, United States
Date du rapport : 14 août 202516. Surfaces en contact avec les aliments : nettoyées et désinfectées
- commentaires : 4-601. 11 (a) a observé la machine à glace (glace utilisée pour la consommation) avec une substance noire excessive à l'intérieur de la machine à glace partout. Il est demandé de nettoyer et de désinfecter. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7 juillet 2005.
38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : 6-501. 111 signes observés d'activité parasitaire sur le site. On a observé environ 5 grosses mouches et environ 10 petites mouches volant dans la zone arrière de préparation des aliments/zone d'entreposage à sec. Il a été demandé d'éliminer l'activité des insectes vivants, de nettoyer et d'assainir les zones touchées et a recommandé de contacter la lutte antiparasitaire pour obtenir un service. Fondation prioritaire. Référence publiée le 7-38-020 (a).
45. Articles à usage unique/à service unique : correctement entreposés et utilisés
- commentaires : 4-502. 13 personnes ont observé que du carton était réutilisé comme revêtement de sol dans la zone arrière de la glacière et de la préparation des aliments. Pour retirer le carton, toutes les surfaces doivent être lisses et faciles à nettoyer.
48. Installations de lavage de la vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : 4-603. 15 n'ont observé aucune procédure écrite pour le lavage, le rinçage et la désinfection des grandes casseroles situées dans la glacière intérieure de la zone de préparation des viandes. Chargé de fournir.
49. Nettoyer les surfaces non alimentaires ou en contact avec les aliments
- commentaires : 4-601. 11 (c) ont observé des rainures et des taches sombres et profondes sur les planches à découper dans la zone de préparation de la charcuterie et de la viande. Il est demandé d'enlever les rainures et les taches ou de remplacer les planches à découper.
55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : 6-501. 114 encombrement observé à l'arrière près de la porte de sortie. Il est demandé de supprimer l'encombrement inutile et de l'organiser.
Une source : chicago.gov
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