Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Supermercado Tapatía, 13209 S Baltimore Ave, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 5 meses •source chicago.gov
Chicago, 60633 Illinois, United States
Fecha del informe: 14 de agosto de 202516. Superficies en contacto con alimentos: limpias y desinfectadas
- comentarios: 4-601. 11 (a) observó que la máquina de hielo (hielo utilizado para el consumo) tenía una sustancia negra excesiva en el interior de la máquina de hielo en todas partes. Se le indica que limpie y desinfecte. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-005.
38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: 6-501. 111 evidencias observadas de actividad de plagas en el sitio. Se observaron unas 5 moscas grandes y unas 10 moscas pequeñas volando en la zona trasera de preparación de alimentos/zona de almacenamiento en seco. Se le indicó que eliminara la actividad de los insectos vivos, limpiara y desinfectara las áreas afectadas y se recomendó ponerse en contacto con el control de plagas para solicitar un servicio. Fundación prioritaria. Citación emitida el 7-38-020 (a).
45. Artículos de un solo uso/servicio único: almacenados y usados correctamente
- comentarios: 4-502. 13 observaron que el cartón se reutilizaba como revestimiento del suelo en la parte trasera del paseo de carne en la refrigeradora/área de preparación de alimentos. Se le indica que retire el cartón, todas las superficies deben ser lisas y fáciles de limpiar.
48. Instalaciones de lavado de vajilla: instaladas, mantenidas y utilizadas; tiras reactivas
- comentarios: 4-603. 15 no observaron ningún procedimiento escrito para lavar, enjuagar y desinfectar las ollas grandes que se encuentran en la parte trasera del área de preparación de carne en la hielera. Se le indicó que proporcionara.
49. Limpiar las superficies que no estén en contacto con alimentos o que no estén
- comentarios: 4-601. 11 (c) observó surcos o manchas oscuras y profundas en las tablas de cortar del área de delicatessen o preparación de carne. Se le indica que debe eliminar las ranuras y las manchas o reemplazar las tablas de cortar.
55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: 6-501. 114 observaron desorden en la parte trasera junto a la puerta de salida. Se le indica que elimine el desorden innecesario y organice.
Fuente: chicago.gov
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