Reportado por
Relatório Regulatório
Relatório de segurança alimentar: Supermercado Tapatia, 13209 S Baltimore Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.
há 5 meses •source chicago.gov
Chicago, 60633 Illinois, United States
Data do relatório: 14 de agosto de 202516. Superfícies de contato com alimentos: limpas e higienizadas
- comentários: 4-601. 11 (a) observou a máquina de gelo (gelo usado para consumo) com uma substância preta excessiva no interior da máquina de gelo por toda parte. Instruído a limpar e higienizar. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-005.
38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: 6-501. 111 evidências observadas de atividade de pragas no local. Observou cerca de 5 moscas grandes e cerca de 10 moscas pequenas voando na área traseira de preparação de alimentos/área de armazenamento a seco. Instruído a eliminar a atividade de insetos vivos, limpar e higienizar as áreas afetadas e recomendou entrar em contato com o controle de pragas para obter um serviço. Fundação prioritária. Citação emitida 7-38-020 (a).
45. Artigos de uso único/de serviço único: armazenados e usados adequadamente
- comentários: 4-502. 13 observaram papelão sendo reutilizado como revestimento de piso na calçada traseira de carne na área de refrigeração/preparação de alimentos. Instruídas a remover o papelão, todas as superfícies devem ser lisas e de fácil limpeza.
48. Instalações de lavagem de louça: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: 4-603. 15 não observaram nenhum procedimento escrito para lavar, enxaguar e higienizar panelas grandes que estão localizadas na área traseira de preparação de carne. Instruído a fornecer.
49. Superfícies não alimentares/em contato com alimentos limpas
- comentários: 4-601. 11 (c) observou sulcos/manchas escuras profundas nas tábuas de corte na área de preparação de delicatesse/carne. Instruído a remover ranhuras e manchas ou substituir tábuas de corte.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: 6-501. 114 observaram desordem na parte traseira perto da porta de saída. Instruído a remover bagunça desnecessária e organizar.
Fonte: chicago.gov
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