Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Sushi Dokku / Booze Box, 823 W Randolph St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Berichtsdatum: 26. Mai 2026
14. Erforderliche Aufzeichnungen vorhanden: Muschelbestandsetiketten, Parasitenvernichtung
- Kommentare: Auf den Muscheltikettten wurde nicht vermerkt, wann die letzte Auster aus dem Behälter verkauft oder serviert wurde. Angewiesen, das Datum auf den Muscheletiketten zu vermerken, wann die letzte Auster aus dem Behälter verkauft oder serviert wurde, und diese vor Ort aufzubewahren. Verstoßmeldung ausgestellt 7-38-005 Prioritätsgrundlage

43. Verwendete Utensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Eisschaufel unsachgemäß in einem offenen Drahtgestell gelagert, wo die Schaufel die Außenfläche der Eismaschine berührt. Angewiesen, die Eisschaufel ordnungsgemäß zu lagern und beizubehalten

44. Utensilien, Geräte & Wäsche: ordnungsgemäß gelagert, getrocknet & gehandhabt
- Kommentare: Mehrweggeräte im Maschinenraum gelagert. Angewiesen, alles zu entfernen und in einem geeigneten Lagerbereich aufzubewahren. Die Lagerung im Maschinenraum ist verboten

56. Ausreichende Belüftung & Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche genutzt
- Kommentare: Unzureichende Beleuchtung/sehr schwach im Kellerbereich, wo sich die Geschirrspüleinheit der Bar befindet. Angewiesen, eine ordnungsgemäße Beleuchtung bereitzustellen und beizubehalten

Quelle: chicago.gov