Relatório de segurança alimentar: Sushi Dokku / Booze Box, 823 W Randolph St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60607 Illinois, United States

Data do relatório: 26 de maio de 2026
14. Registros necessários disponíveis: etiquetas de mariscos, destruição de parasitas
- comentários: as datas em que a última ostra do recipiente foi vendida ou servida não foram registradas nas etiquetas de mariscos. Foi instruído a registrar a data nas etiquetas de mariscos de quando a última ostra do recipiente foi vendida ou servida e mantê-las no local. Citação emitida 7-38-005 base de prioridade

43. Utensílios em uso: armazenados corretamente
- comentários: pá de gelo armazenada incorretamente em uma prateleira de arame aberta onde a pá toca a superfície externa da máquina de gelo. Foi instruído a armazenar a pá de gelo corretamente e manter

44. Utensílios, equipamentos e roupas de cama: corretamente armazenados, secos e manuseados
- comentários: equipamentos de uso múltiplo armazenados na sala de máquinas. Foi instruído a remover tudo e armazenar na área de armazenamento adequada. Armazenar na sala de máquinas é proibido

56. Ventilação e iluminação adequadas; áreas designadas utilizadas
- comentários: iluminação inadequada/muito fraca na área do porão onde a unidade de lavagem de louça do bar está localizada. Foi instruído a fornecer iluminação adequada e manter

Fonte: chicago.gov