Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Süßer Reis, 1904 N Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 26. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Das beobachtete Handwaschbecken im hinteren Vorbereitungsbereich ist nicht zugänglich. Das Becken war durch einen Karren blockiert, und im hinteren Vorbereitungsblock war es durch ein Fahrrad blockiert. Es wurden Anweisungen gegeben, dass die Spüle jederzeit zugänglich und gewartet werden muss. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Händewaschen im Vorbereitungsbereich und auf der Mitarbeitertoilette, die nicht mit Handseife gefüllt war. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Verstoß in Kombination mit dem oben genannten Verstoß

10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: „Ich habe kein Papiertuch im Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich beobachtet. Informierte verantwortliche Person, dass Papierhandtücher an den Handwaschbecken jederzeit verfügbar sein müssen. Der Lebensmittelhändler hat während der Inspektion ein Papiertuch für das Handwaschbecken erhalten, das bei der Inspektion als vorrangig eingestuft wurde (Verstoß gegen #7 -38-030 (c). Der Verstoß wurde mit dem oben genannten Verstoß kombiniert

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich beobachtete eine weiße Tafel in der Eismaschine, die mit einer schwarzen schimmelähnlichen Substanz gefüllt war. Der Manager wurde angewiesen, zu waschen, zu reinigen, zu desinfizieren und zu warten. Eis wird für den menschlichen Verzehr verwendet. Vorrangige Fundamentverletzung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass die verwendete Niedertemperatur-Geschirrspülmaschine nicht ordnungsgemäß desinfiziert wird. Die Desinfektionsstärke des Desinfektionsmittels (Chlor) betrug zum Zeitpunkt der Inspektion 0 ppm. Techniker vor Ort während der Inspektion, Spülmaschine liest jetzt 100 ppm Prioritätsverletzung #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

28. Giftige Substanzen, die ordnungsgemäß identifiziert, gelagert und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtetes Kakerlakengift in Wohnheimen, das sich in der Schalengegend befindet, zum Zeitpunkt von Inspektion, in einer Gallone des Sprühgeräts ohne Markierungen aufbewahrt. Der Manager wurde darüber informiert, dass Behälter, die zuvor zur Aufbewahrung giftiger oder giftiger Chemikalien/Materialien verwendet wurden, nicht für die Lagerung, den Transport oder die Abgabe von Lebensmitteln verwendet werden dürfen. Prioritätsverletzung Nr. 7-38-005 veröffentlicht.

36. Thermometer werden mitgeliefert und sind genau
- Kommentare: In Kühlern und Displaykühlern wurden keine Umgebungsluftthermometer in Reichweite beobachtet. Es wurde angewiesen, in allen Kühlgeräten auffällige und leicht lesbare Thermometer anzubringen, um die Umgebungstemperatur der Geräte ordnungsgemäß zu überwachen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht anwesend
- Kommentare: Ich habe 50 lebende Kakerlaken vor und hinter der Zubereitung beobachtet, unter Mikrowellen in den Bereichen Zubereitung, Gericht, Bubble Tea-Zubereitung und Aufbewahrung von Gerichten. Lebende Kakerlaken in Ritzen und Spalten an der vorderen und seitlichen Servicetheke, in der unteren Wandverkleidung im Spülbereich, auf dem Boden unter der Heißhalteeinheit. Es wird empfohlen, am oder nach dem 26.08.25 einen Schädlingsbekämpfer mit der Wartung der Räumlichkeiten zu beauftragen. (Priorität 7-38-020 (a) (Zitat veröffentlicht

39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Ich habe eine elektrische Fliegenfalle bemerkt, die direkt über dem Zubereitungstisch im Vorbereitungsbereich hinter der Theke hängt. Gemäß der Lebensmittelverordnung: Geräte zur Insektenbekämpfung müssen so installiert sein, dass sich die Geräte nicht über einem Bereich für die Zubereitung von Speisen befinden. Bestehende Fliegenfallengeräte müssen umgesiedelt werden, was einen direkten Verstoß gegen diese Regel darstellt.

41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurden feuchte Wischtücher auf mehreren Oberflächen der Vorbereitung beobachtet. Es wurde angewiesen, die Wischtücher zwischen den Anwendungen ordnungsgemäß in einer Desinfektionslösung aufzubewahren, um eine Kontamination von Geräten und Lebensmitteln zu verhindern. Muss beibehalten werden

44. Utensilien, Ausrüstung und Bettwäsche: ordnungsgemäß aufbewahrt, getrocknet und gehandhabt
- Kommentare: beobachtete Teller und Pfannen nicht umgedreht und auf dem Boden. Es wurde angewiesen, die Platten nach dem Desinfizieren und Lufttrocknen auf Lagerregale umzudrehen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, konstruiert und gebraucht
- Kommentare: Beobachtete Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Aluminiumfolie, die als Auskleidung auf Geräten und Tischen für die Zubereitung von Speisen verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe eine zerrissene Türdichtung in den 2-türigen Vorbereitungskühlern in der vorderen Vorbereitung beobachtet. Zum Austausch angewiesen

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass das Innere und Äußere der Mikrowelle nicht sauber sind. Es wurde angewiesen, jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachteter Dosenöffner, der mit Speiseresten und schwarzer Sauce verkrustet ist, mit der Anweisung, die Klinge auszutauschen und zu warten

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Beobachteter Spülbereich mit 3 Fächern, Spüle und Wasserhähne, die mit Speiseresten verkrustet sind. Anweisungen zur Reinigung und Wartung

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen an Kochgeräten, Wänden, umliegenden Böden und Regalen in den Küchen- und Zubereitungsbereichen, reichten bis in die Dichtungen, die mit Speiseresten verkrustet sind. Es wurde angewiesen, zu entfetten, zu reinigen und zu desinfizieren.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe den Deckel der Tiefkühltruhe mit toten Kakerlaken beobachtet, die gereinigt werden müssen. Zum Reinigen angewiesen.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Wände und der Boden der All-In-Kühler von innen und von begehbaren Kühlern gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details sauber zu halten.

55. Installierte, gewartete und saubere physische Einrichtungen
- Kommentare: beobachtete Fettablagerungen, Speisereste und Schmutz auf dem Boden unter den Kochgeräten, an den Wänden und in allen Ecken in den Bereichen Zubereitung, Geschirrspülen, Lager und Keller. Der Manager wurde angewiesen, die Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in allen Bereichen zu reinigen. Beobachtete Staubablagerungen am Ventilator in der begehbaren Kühlbox, an Lichtabschirmungen im Kochbereich und an den Decken- und Wandöffnungen in den Zubereitungs- und Lagerbereichen. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere von Vorkühlern, Warmhaltegeräten, Zubereitungstischen und Friteusen detailliert zu reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden. Der Manager wurde angewiesen, alle Lüfter, Lichtabschirmungen und Decken-/Wandöffnungen zu reinigen und zu warten.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich beobachtete Plastikpackungen mit Fleisch und anderen Speiseresten und Saucenflaschen unter Kühltruhen voller weißer und grüner schimmelähnlicher Substanzen. Er wurde angewiesen, Fleisch und alle Speisereste unter Kühlgeräten im Zubereitungsbereich zu entfernen und zu entsorgen.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Ich habe festgestellt, dass das Handwaschbecken an der Vorderwand undicht ist, es wurde ein graues Klebeband am Rohr festgestellt, das zur Reparatur und Wartung aufgefordert wurde

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Der beobachtete Lagerbereich für Limonaden und Geräte der Anlage mit Unordnung wies den Manager an, alle unbenutzten Artikel und Geräte zu entfernen, um die Ansammlung von Schädlingen zu verhindern.

56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: Ich habe beobachtet, dass die Dunstabzugshaube und die Filter über den Kochgeräten gereinigt werden müssen. Es wurde angewiesen, die Details jederzeit zu reinigen und zu pflegen.

Quelle: chicago.gov