Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taco Palate, 1608 W North Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

1608 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Datum des Berichts: 7. Februar 2023
2. Hygienezertifikat der Stadt Chicago für Lebensmitteldienstleistungen
- Kommentare: Es wurde kein zertifizierter Manager vor Ort beobachtet, während TCS-Produkte wie Rindfleisch zubereitet wurden. Angewiesen, jederzeit einen Mitarbeiter vor Ort zu haben, der das Zertifikat für Foodservice Manager der Stadt Chicago besitzt. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-012. Zitat herausgegeben.

3. Management, Lebensmittelangestellter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortung und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort keine nachprüfbare Gesundheitspolitik der Mitarbeiter beobachtet. Vorlage hinterlassen und angewiesen, Kopien der Gesundheitspolitik, die von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichnet wurden, jederzeit aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-010. Zitat herausgegeben.

37. Lebensmittel ordnungsgemäß etikettiert; Originalverpackung
- Kommentare: beobachtete Großbehälter mit Reis und Bohnen, die nicht etikettiert sind. Zur Korrektur angewiesen.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere sind nicht vorhanden
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde vor Ort kein Logbuch zur Schädlingsbekämpfung beobachtet. Sie sind angewiesen, einen Vertrag mit einem zugelassenen Schädlingsbekämpfer abzuschließen, den Service in Anspruch zu nehmen und alle erforderlichen Dokumente jederzeit vor Ort aufzubewahren. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-020 (c). Zitat herausgegeben.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete Ansammlung von Speiseresten und Schmutz auf dem Dosenöffner, der am hinteren Zubereitungstisch befestigt ist. Angewiesen, zu reinigen und in gutem Zustand zu halten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und benutzt; Teststreifen
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Prüfgeräte für chemische Desinfektionsmittel festgestellt. Zur Bereitstellung angewiesen. Vorrangiger Verstoß gegen das Fundament 7-38-005. Zitat herausgegeben.

57. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurden 2 Mitarbeiter beobachtet, die keine Ausbildung zum Umgang mit Lebensmitteln hatten. Alle Mitarbeiter im Lebensmittelbereich sind angewiesen, eine Schulung zum Umgang mit Lebensmitteln zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion wurden vor Ort keine Bescheinigungen zur Allergenausbildung festgestellt. Alle Mitarbeiter, die über ein Foodservice-Manager-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, sind angewiesen, eine Allergenschulung zu absolvieren und diese jederzeit vor Ort aufzuzeichnen.

Quelle: chicago.gov