Rapport sur la sécurité alimentaire : Taco Palate, 1608 W North Avenue, Chicago, Illinois, États-Unis.

1608 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Date du rapport : 7 févr. 2023
2. Certificat d'hygiène des services alimentaires de la ville de Chicago
- commentaires : aucun responsable certifié n'a été observé sur place pendant la préparation de produits TCS tels que le bœuf. Il est demandé de maintenir un employé titulaire du certificat de directeur des services alimentaires de la ville de Chicago sur place à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-012. Citation émise.

3. Direction, employé du secteur alimentaire et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé vérifiable des employés n'a été observée sur le site au moment de l'inspection. Modèle laissé et chargé de conserver à tout moment des copies de la politique de santé signées par tous les employés sur place. Violation de la base de priorité 7-38-010. Citation émise.

37. Nourriture correctement étiquetée ; contenant d'origine
- commentaires : les récipients en vrac de riz et de haricots observés ne sont pas étiquetés. Il a été demandé de corriger.

38. Insectes, rongeurs et animaux absents
- commentaires : aucun journal de lutte antiparasitaire n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est demandé de passer un contrat avec un fournisseur de produits antiparasitaires agréé, de bénéficier du service et de conserver tous les documents requis sur place à tout moment. Violation de la base de priorité 7-38-020 (c). Citation émise.

47. Surfaces en contact avec des aliments et des produits non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : accumulation observée de débris alimentaires et de crasse sur l'ouvre-boîte fixé à la table de préparation arrière. Il est demandé de nettoyer et de maintenir en bon état.

48. Installations de lavage de vaisselle : installées, entretenues et utilisées ; bandelettes de test
- commentaires : aucun dispositif d'essai de désinfectant chimique n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il a été demandé de fournir. Violation de la fondation prioritaire 7-38-005. Citation émise.

57. Tous les employés du secteur alimentaire ont reçu une formation de manipulateur d'aliments
- commentaires : a observé 2 employés sans formation de manipulateur d'aliments. Il est indiqué que tous les employés du secteur alimentaire doivent suivre une formation à la manipulation des aliments et conserver des dossiers à ce sujet sur place à tout moment.

58. Formation sur les allergènes, selon les besoins
- commentaires : aucun certificat de formation sur les allergènes n'a été observé sur place au moment de l'inspection. Il est indiqué que tous les employés titulaires d'un certificat de directeur de la restauration de la ville de Chicago doivent suivre une formation sur les allergènes et en tenir des registres sur place à tout moment.

Une source : chicago.gov