Relatório de segurança alimentar: Taco Palate, 1608 W North Ave, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

1608 West North Avenue, Chicago, 60622 Illinois, United States

Data do relatório: 7 de fevereiro de 2023
2. Certificado de saneamento do serviço de alimentação da cidade de chicago
- comentários: não observou nenhum gerente certificado no local enquanto itens tcs, como carne bovina, eram preparados. Instruído a manter sempre no local um funcionário com o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago. Violação prioritária da fundação 7-38-012. Citação emitida.

3. Gerência, funcionário de alimentação e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: não observou nenhuma política de saúde verificável dos funcionários no local no momento da inspeção. Deixou o modelo e foi instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-010. Citação emitida.

37. Alimentos devidamente rotulados; recipiente original
- comentários: recipientes a granel observados de arroz e feijão não rotulados. Instruído a corrigir.

38. Insetos, roedores e animais não presentes
- comentários: não observou nenhum livro de registro de controle de pragas no local no momento da inspeção. Instruído a contratar um fornecedor licenciado de controle de pragas, receber serviços e manter todos os documentos necessários no local em todos os momentos. Violação prioritária da fundação 7-38-020 (c). Citação emitida.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, projetadas, construídas e usadas adequadamente
- comentários: acúmulo observado de restos de comida e sujeira no abridor de latas preso à mesa de preparação traseira. Instruído para limpar e manter em boas condições.

48. Instalações de lavagem de louças: instaladas, mantidas e usadas; tiras de teste
- comentários: não observou nenhum dispositivo de teste de desinfetante químico no local no momento da inspeção. Instruído a fornecer. Violação prioritária da fundação 7-38-005. Citação emitida.

57. Todos os funcionários de alimentos têm treinamento para manipuladores de alimentos
- comentários: observou 2 funcionários sem treinamento de manipulador de alimentos. Instruiu que todos os funcionários de alimentos devem concluir o treinamento de manipuladores de alimentos e manter registros no local em todos os momentos.

58. Treinamento de alérgenos, conforme necessário
- comentários: não observou nenhum certificado de treinamento de alérgenos no local no momento da inspeção. Instruiu que todos os funcionários com o certificado de gerente de serviços de alimentação da cidade de Chicago devem concluir o treinamento sobre alérgenos e manter registros no local em todos os momentos.

Fonte: chicago.gov