Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA.

Chicago, 60623 Illinois, United States

Berichtsdatum: 27. Mai 2026
38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Mehr als 10 Rattenkot auf dem Sims in der Nähe von Mehrwegbehältern entlang der Kellertreppe festgestellt. Mehr als 20 Mäusekot auf dem Boden und auf Paletten im Kellerlagerbereich verstreut festgestellt. Den Manager angewiesen, einen Kammerjäger zu rufen, alle Bereiche zu reinigen und zu desinfizieren. Prioritätsgrundlage 7-38-020(a) Verstoßbescheid ausgestellt.

39. Kontamination während der Lebensmittelzubereitung, Lagerung und Präsentation verhindert
- Kommentare: Lebensmittel auf dem Boden im Kühlraum gelagert festgestellt. Den Manager angewiesen, alle Lebensmittel sechs Zoll vom Boden anzuheben, um sie vor Kontamination zu schützen.

43. Gebrauchsutensilien: ordnungsgemäß gelagert
- Kommentare: Eine flache Schüssel in gekochten Bohnen gelagert und als Ausgabeutensil verwendet festgestellt. Den Manager angewiesen, Ausgabeutensilien mit langem Griff bereitzustellen, wobei der Griff über dem Lebensmittel liegt, um Kontamination zu verhindern.

45. Einwegartikel: ordnungsgemäß gelagert und verwendet
- Kommentare: Einwegartikel im Kellerlagerbereich nicht umgekehrt gelagert festgestellt. Den Manager angewiesen, alle Einwegartikel umzukehren, um sie vor Kontamination zu schützen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Tief eingekerbt und abgenutzte Schneidbretter im Vorbereitungsbereich der Taqueria festgestellt. Den Manager angewiesen, Schneidbretter bei Bedarf zu ersetzen.

47. Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen reinigbar, ordnungsgemäß gestaltet, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beschädigte Türdichtungen am Vorbereitungskühlschrank im vorderen Vorbereitungsbereich der Taqueria festgestellt. Den Manager angewiesen, die Türdichtungen des Kühlschranks zu reparieren/ersetzen und zu warten.

49. Nicht-Lebensmittel-/Lebensmittelkontaktflächen sauber
- Kommentare: Verschüttungen auf den Innen- und Außenflächen der Getränkemaschinen festgestellt. Den Manager angewiesen, die Getränkemaschinen zu reinigen und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Öffnungen in der Decke im Kellerlagerbereich festgestellt. Den Manager angewiesen, die Decke zu reparieren und zu warten.

55. Physische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Lebensmittelverschüttungen und Ablagerungen auf den Böden unter allen Geräten, entlang der Wände und in allen Ecken in den Vorbereitungs- und Lagerbereichen festgestellt. Den Manager angewiesen, die Böden zu reinigen und zu warten.

60. Vorherige Kernverstöße behoben
- Kommentare: Vorherige Kernverstöße aus Bericht Nr. 2629785 vom 15.01.26 nicht behoben: 10-Kein Handwaschhinweisschild am Handwaschbecken in der Herrentoilette festgestellt. Den Manager angewiesen, Handwaschhineisschilder an allen von Mitarbeitern genutzten Handwaschbecken anzubringen. 37-Schüttgutbehälter im Vorbereitungsbereich ohne Beschriftung festgestellt. Den Manager angewiesen, alle Schüttgutbehälter mit dem gebräuchlichen Namen des Lebensmittels zu beschriften. Verschmutzte Wischtücher auf Vorbereitungstischen in den vorderen und hinteren Vorbereitungsbereichen gelagert festgestellt. Den Manager angewiesen, Wischtücher zwischen den Verwendungen in Desinfektionslösung aufzubewahren. 49-Angesammelte Lebensmittelreste und Fettablagerungen auf den Innen- und Außenflächen von Kochgeräten, Kühlschränken, Gefriergeräten und Regaleinheiten festgestellt. Den Manager angewiesen, alle Lebensmittel- und Nicht-Lebensmittelkontaktflächen der Geräte zu reinigen und zu warten. 53-Kein abgedeckter Behälter in der Damentoilette festgestellt. Den Manager angewiesen, einen abgedeckten Behälter in der Damentoilette bereitzustellen. Prioritätsgrundlage 7-42-090 Verstoßbescheid ausgestellt.