食品安全报告：Taqueria Atotonilco 1, 3916 W 26th St, Chicago, Il, USA。

Chicago, 60623 Illinois, United States

报告日期：2026年5月27日
38. 未发现昆虫、啮齿动物及其他动物
- 备注：在地下室楼梯旁多用途容器附近的壁架上发现超过10处鼠粪。在地下室储藏区的地板和托盘上发现超过20处散落的鼠粪。已指示经理联系灭虫公司进行服务，并清洁和消毒所有区域。已发出优先基础违规通知7-38-020(a)。

39. 食品准备、储存和展示过程中防止污染
- 备注：发现食品存放在步入式冷藏室的地板上。已指示经理将所有食品抬高至距地面六英寸，以防止污染。

43. 在用器具：妥善存放
- 备注：发现一个浅碗存放在煮熟的豆子中并用作分配器具。已指示经理提供长柄分配器具，且手柄应高于食品，以防止污染。

45. 一次性/单次使用物品：妥善存放和使用
- 备注：发现地下室储藏区的一次性物品未倒置存放。已指示经理将所有一次性物品倒置存放，以防止污染。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在墨西哥玉米卷准备区发现有深槽且磨损的砧板。已指示经理根据需要更换砧板。

47. 食品及非食品接触面：可清洁、设计合理、构造合理且使用得当
- 备注：在墨西哥玉米卷前准备区的备餐冷藏柜上发现损坏的门封条。已指示经理修理/更换冷藏柜门封条并进行维护。

49. 非食品/食品接触面清洁
- 备注：发现饮料机内外表面有溢出物。已指示经理清洁并维护饮料机。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现地下室储藏区天花板有开口。已指示经理修复天花板并进行维护。

55. 物理设施安装、维护及清洁
- 备注：发现准备区和储藏区所有设备下方的地板、沿墙及各角落有食品溢出物和碎屑。已指示经理清洁并维护地板。

60. 之前的核心违规已纠正
- 备注：报告编号2629785（日期：26年1月15日）中的核心违规未得到纠正：10-在男洗手间洗手池处未发现洗手标识。已指示经理在员工使用的所有洗手池处张贴洗手标识。37-在准备区发现散装容器未贴标签。已指示经理在所有散装容器上标注食品通用名称。发现前后准备区的备餐台上存放有脏污的擦拭布。已指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。49-发现烹饪设备、冷藏柜、冷冻柜和货架内外表面积累了食品残渣和油脂。已指示经理清洁并维护所有设备的食品及非食品接触面。53-在女洗手间未发现带盖垃圾桶。已指示经理在女洗手间提供带盖垃圾桶。已发出优先基础违规通知7-42-090。