食品安全报告: Taquerías Atotonilco, 3916 W 26th St, Chicago, IL 60623, USA
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报告日期：2026 年 1 月 8 日
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后方准备区域香菜附近的准备桌上打开了一杯橙汁。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到100多只老鼠的粪便散落在墙壁和角落的地板上、设备之间、毛巾上、地下室前后储藏室和公用设施区域。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域的准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务容器没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和维护设备的所有食物和非食物接触表面。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士洗手间提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理清洁和维护所有区域的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区域过于混乱。指示经理移除地下室中所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
6。正确饮食、品尝、饮酒或吸烟
-评论：观察到后方准备区域香菜附近的准备桌上打开了一杯橙汁。指示经理为员工饮料提供封闭式容器，以防止污染。
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在男士洗手间的洗手槽里没有观察到洗手标志。指示经理在员工使用的所有洗手水槽处提供洗手标志。
37。贴有正确标签的食物；原装容器
-评论：观察到准备区域的散装容器没有标签。指示经理在所有散装容器上贴上通用食品名称的标签。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到100多只老鼠的粪便散落在墙壁和角落的地板上、设备之间、毛巾上、地下室前后储藏室和公用设施区域。指示经理打电话给灭虫员进行维修，清洁和消毒所有区域。优先基金会 7-38-020 (a) 引文已发布。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到前后准备区域的准备桌上存放了弄脏的擦拭布。指示经理在两次使用之间将擦拭布存放在消毒液中。
45。一次性/一次性用途物品：正确存储和使用
-评论：观察到准备区域的单个服务容器没有倒置。指示经理将所有单一服务物品倒置以防污染。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到烹饪设备、冷却器、冰柜、搁架单元的内外表面积聚了食物残渣和油脂。指示经理清洁和维护设备的所有食物和非食物接触表面。
53。厕所设施：正确建造、供应和清洁
-评论：观察到女性洗手间里没有带盖的容器。指示经理在女士洗手间提供有盖插座。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到所有设备下方的地面、墙壁沿线以及准备、存储和地下室区域的各个角落都有碎屑。指示经理清洁和维护所有区域的地面。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地下室存储区域过于混乱。指示经理移除地下室中所有不必要的物品，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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报告日期：2025 年 4 月 4 日
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于后方准备区域，制冰机的内部面板上积聚了类似霉菌的粉色粘糊状物质，滴落在供人类食用的冰上。已指示清洁和维护与食物接触的表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有重型设备都位于前面的准备区域，尤其是在冷却装置和烧烤架之间，油脂和食物残渣大量积聚。注意到位于前后预处理的冷却装置的内表面有过多的溢出物和食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有大量油脂和食物残渣堆积在前面的准备区域。指示进行清洁和维护，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：观察到制冰机位于后方准备区域，制冰机的内部面板上积聚了类似霉菌的粉色粘糊状物质，滴落在供人类食用的冰上。已指示清洁和维护与食物接触的表面。违反基金会优先权的行为。#7 -38-005。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到所有重型设备都位于前面的准备区域，尤其是在冷却装置和烧烤架之间，油脂和食物残渣大量积聚。注意到位于前后预处理的冷却装置的内表面有过多的溢出物和食物残渣。已指示进行清洁和维护。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到地板上有大量油脂和食物残渣堆积在前面的准备区域。指示进行清洁和维护，以防止害虫藏身。
来源：chicago.gov
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报告日期：2024 年 2 月 13 日
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到正在使用的洗手槽后部准备/洗碗区域未得到维护。注意到没有洗手液可用。指示随时提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。提供负责人。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器和前部准备区域冷却装置内部缺少温度计。已指示进行定位和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室干燥储藏区有大约 60 个小型和大型啮齿动物粪便散落在存放设备的墙壁沿线的地板上、热水箱、爬行空间以及货架单元装有罐装牛奶等的后方空间中。被指示移除、清洁和消毒上述空间，消除场所内的害虫活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的冷却装置的内部和外表面。已指示保持表面清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域洗手水槽排水缓慢。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在容器周围的外部后方设施中的物品。已指示移除所有不必要的物品（箱子），清理未使用的设备并维护空间。
来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在检查期间，观察到正在使用的洗手槽后部准备/洗碗区域未得到维护。注意到没有洗手液可用。指示随时提供并保持正确的洗手方式。违反基金会优先权的行为。7-38-030 (c)。引文已发布。提供负责人。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到步入式冷却器和前部准备区域冷却装置内部缺少温度计。已指示进行定位和维护。
38。昆虫、啮齿动物和动物不在场
-评论：观察到地下室干燥储藏区有大约 60 个小型和大型啮齿动物粪便散落在存放设备的墙壁沿线的地板上、热水箱、爬行空间以及货架单元装有罐装牛奶等的后方空间中。被指示移除、清洁和消毒上述空间，消除场所内的害虫活动。基金会优先权违规行为 #7 -38-020 (a)。引文已发布。
49。非食物/食品接触表面清洁
-评论：观察到需要清洁的冷却装置的内部和外表面。已指示保持表面清洁。
51。已安装管道；适当的回流设备
-评论：观察到后方准备区域洗手水槽排水缓慢。已指示进行维修并保持良好状态。
55。物理设施的安装、维护和清洁
-评论：观察到存放在容器周围的外部后方设施中的物品。已指示移除所有不必要的物品（箱子），清理未使用的设备并维护空间。
来源：chicago.gov
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报告日期：2022 年 11 月 9 日
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：在前面的准备冷却器中观察到大约 10# 的生牛肉裙牛排在 50. 0f 的不当冷藏温度下。经理自愿丢弃并变性，费用为100美元。违反优先权 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷藏单元内部有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域（三个隔间水槽旁边）的洗手槽底部管道有小漏水。指示负责人进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
10。充足的洗手水槽配备齐全，可供使用
-评论：观察到后方准备区域的洗手槽上没有洗手标志。指示负责人提供和维护。
22。适当的保冷温度
-评论：在前面的准备冷却器中观察到大约 10# 的生牛肉裙牛排在 50. 0f 的不当冷藏温度下。经理自愿丢弃并变性，费用为100美元。违反优先权 7-38-005。引文已发布。
49。非食物/食物接触表面清洁
-评论：观察到后方准备区域冷藏单元内部有食物残渣和溢出物。指示负责人进行清洁和维护。
51。已安装管道；适当的回流装置
-评论：观察到后部准备区域（三个隔间水槽旁边）的洗手槽底部管道有小漏水。指示负责人进行维修和维护。
资料来源：chicago.gov
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