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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria El Pastor, 4418 W 63rd Street, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.
vor 8 Monaten •source chicago.gov • geschäft
Chicago, 60629 Illinois, United States
Datum des Berichts: 5. Juni 202522. Richtige Kalthaltetemperaturen
- Kommentare: Aus Sicherheitsgründen beobachtete Zeit- und Temperaturkontrolle, Lebensmittel mit falschen Temperaturen für Hühnchen bei 49,0 Grad Celsius, Käse bei 62,0 Grad Celsius, Salat bei 47,7 Grad Celsius, Tomaten bei 49,2 Grad Celsius und Sauerrahm bei 61,4 Grad Celsius im Vorbereitungskühler neben dem Grillbereich. Alles weggeworfen und denaturiert im Wert von ca. 5 Pfund 20$. Es wurde angewiesen, den TCS-Wert von Lebensmitteln auf 41,0f und darunter zu halten. Vorrangiger Verstoß. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.
39. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Beobachtete Lebensmittel in Behältern im Kühler unbedeckt. Es wird empfohlen, Deckel/Abdeckungen in Lebensmittelqualität zu verwenden.
40. Persönliche Sauberkeit
- Kommentare: Beobachteter Lebensmittelhändler ohne Haarnetz/Fesseln. Zur Bereitstellung angewiesen.
41. Wischtücher: richtig verwendet und aufbewahrt
- Kommentare: Es wurde eine unsachgemäße Lagerung von Wischtüchern in den Bereichen Vorbereitung und Geschirrspülen beobachtet. Es wurde angewiesen, es ordnungsgemäß zu lagern.
47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: beobachtete unsachgemäße Lagerung von Lebensmitteln in Plastiktüten. Es wurde angewiesen, Beutel/Behälter in Lebensmittelqualität zu verwenden.
Quelle: chicago.gov
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