Relatório de segurança alimentar: Taqueria El Pastor, 4418 W 63rd St, Chicago, Illinois, Estados Unidos da América.

Chicago, 60629 Illinois, United States

Data do relatório: 5 de junho de 2025
22. Temperaturas adequadas de retenção a frio
- comentários: controle de tempo/temperatura observado para segurança, tcs, alimentos em temperaturas impróprias para frango a 49. 0f, queijo a 62. 0f, alface a 47. 7f, tomates a 49. 2f e creme de leite a 61. 4f localizado no refrigerador de preparação perto da área da grelha. Tudo descartado e desnaturado, no valor de aproximadamente 5 libras ($20). Instruído a manter os alimentos tcs em 41,0f e abaixo. Violação prioritária. 7-38-005. Citação emitida.

39. Contaminação evitada durante a preparação, armazenamento e exibição de alimentos
- comentários: itens alimentares observados em recipientes no refrigerador descobertos. Instruído a usar tampas/coberturas de qualidade alimentar.

40. Limpeza pessoal
- comentários: manipulador de alimentos observado sem rede/contenção de cabelo. Instruído a fornecer.

41. Panos de limpeza: usados e armazenados adequadamente
- comentários: observou armazenamento inadequado de panos de limpeza nas áreas de preparação e lavagem de louça. Instruído a armazenar adequadamente.

47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentos laváveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou armazenamento inadequado de alimentos em sacolas plásticas de supermercado. Instruído a usar sacos/recipientes para alimentos.

Fonte: chicago.gov