报告人
Chicago, 60629 Illinois, United States
报告日期：2025 年 6 月 5 日22。适当的保冷温度
-评论：观察到时间/温度控制以确保安全，tcs，鸡肉温度不当的食物温度为 49. 0f，奶酪在 62. 0f，生菜在 47. 7f，番茄在 49. 2f，酸奶油在 61. 4f，位于烧烤区旁的准备冷却器中。全部丢弃并变性，价值约 5 磅 20 美元。指示将 tcs 食物保持在 41. 0f 及以下。违反优先权。7-38-005。引文已发布。
39。在食物准备、储存和展示过程中防止污染
-评论：观察到冷却器容器中的食物被发现。已指示使用食品级盖子/覆盖物。
40。个人清洁
-评论：观察到食物处理员没有发网/束带。已指示提供。
41。擦拭布：正确使用和存放
-评论：观察到准备和洗碗区域的擦拭布存放不当。已指示妥善存放。
47。食品和非食物接触表面可清洁，设计、构造和使用得当
-评论：观察到塑料杂货袋中食物存放不当。已指示使用食品包装袋/容器。
来源：chicago.gov
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