Informe por
Informe regulatorio
Informe de seguridad alimentaria: Taquería El Pastor, 4418 W 63rd St, Chicago, Illinois, EE. UU..
hace 8 meses •source chicago.gov • negocio
Chicago, 60629 Illinois, United States
Fecha del informe: 5 de junio de 202522. Temperaturas adecuadas de retención en frío
- comentarios: control de tiempo/temperatura observado por motivos de seguridad, TCS, alimentos a temperaturas inadecuadas para el pollo a 49. 0f, queso a 62. 0f, lechuga a 47. 7 pies, tomates a 49. 2 pies y crema agria a 61. 4 pies ubicado en la hielera de preparación junto al área de la parrilla. Todo desechado y desnaturalizado tiene un valor aproximado de 5 libras y 20 dólares. Se le indica que mantenga los alimentos TCS a 41. 0° F o menos. Infracción prioritaria. 7-38-005. Citación emitida.
39. Se evita la contaminación durante la preparación, el almacenamiento y la exhibición de los alimentos
- comentarios: alimentos observados en recipientes descubiertos en la hielera. Se le indica que use tapas/cubiertas aptas para uso alimentario.
40. Limpieza personal
- comentarios: manipulador de alimentos observado sin pelo ni retención. Se le indicó que proporcionara.
41. Paños de limpieza: usados y almacenados correctamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de los paños de limpieza en las áreas de preparación y lavado de platos. Se le indica que lo guarde correctamente.
47. Superficies en contacto con alimentos y no alimentos que pueden limpiarse, diseñarse, construirse y usarse adecuadamente
- comentarios: se observó un almacenamiento inadecuado de los alimentos en bolsas de plástico para la compra. Se le indica que use bolsas/recipientes aptos para alimentos.
Fuente: chicago.gov
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