Rapport par
Rapport réglementaire
Rapport sur la sécurité alimentaire : Taqueria El Pastor, 4418 W 63rd St, Chicago, Illinois, États-Unis.
il y a 8 mois •source chicago.gov • entreprise
Chicago, 60629 Illinois, United States
Date du rapport : 5 juin 202522. Températures de maintien au froid appropriées
- commentaires : contrôle du temps/de la température observé pour des raisons de sécurité, tcs, aliments à des températures inappropriées pour le poulet à 49, 0f, fromage à 62, 0f, laitue à 47, 7f, tomates à 49. 2f et crème sure à 61. 4f situés dans le refroidisseur de préparation près de la zone du gril. Tous jetés et dénaturés d'une valeur d'environ 5 livres (20$). Il est demandé de maintenir les aliments TCS à 41, 0f et moins. Violation de priorité. 7-38-005. Citation émise.
39. Contamination évitée pendant la préparation, le stockage et la présentation des aliments
- commentaires : aliments observés dans des récipients de la glacière découverts. Il est demandé d'utiliser des couvercles et des couvercles de qualité alimentaire.
40. Propreté personnelle
- commentaires : manipulateur d'aliments observé sans filet à cheveux et sans dispositif de retenue. Chargé de fournir.
41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et entreposés
- commentaires : stockage inapproprié observé des chiffons d'essuyage dans les zones de préparation et de lavage de la vaisselle. Il est demandé de le stocker correctement.
47. Surfaces en contact avec les aliments et non alimentaires nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : stockage inapproprié observé des produits alimentaires dans des sacs d'épicerie en plastique. Il est demandé d'utiliser des sacs/contenants de qualité alimentaire.
Une source : chicago.gov
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