Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Moran, 2226 N California Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

Chicago, 60647 Illinois, United States

Datum des Berichts: 22. August 2025
10. Ausreichende Handwaschbecken, die ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich sind
- Kommentare: Beobachtetes Handwaschbecken im Vorbereitungsbereich des Kellers, das nicht mit Handseife gefüllt ist. Informierte verantwortliche Person, dass Handseife jederzeit an den Handwaschbecken verfügbar sein muss. Der Lebensmittelhändler besorgte sich während der Inspektion Handseife für das Handwaschbecken. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: bemerkte, dass ein Mitarbeiter an der Spüle mit 3 Fächern an der Bar Geschirr spült, ohne es so einzurichten, dass es gemäß den Vorschriften gewaschen, gespült und desinfiziert wird. Zum Aufstellen der Spüle wurde kein Desinfektionsmittel verwendet. Das Management wurde angewiesen, die Spüle beim Waschen der Geräte immer aufzustellen. Die verantwortliche Person ließ den Mitarbeiter sofort das Waschbecken mit 3 Fächern aufstellen, um es mit Chlor zu waschen, zu spülen und zu desinfizieren. Vorrangiger Verstoß #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Im Vorbereitungsbereich des Kellers wurde die Klinge des manuellen Dosenöffners beobachtet, die mit Speiseresten verkrustet ist. Es wurde angewiesen, die Dosenöffnerklinge zu reinigen und zu desinfizieren oder auszutauschen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Pappe, die als Folie auf einem Lagerregal für Lebensmittel im Keller verwendet wurde. Zum Entfernen angewiesen.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass die Kühleinheit unter dem flachen Grill an der Vorderseite der Außentemperatur ungenau ist und nicht richtig funktioniert. Das interne Umgebungsluftthermometer im Gerät wurde bei der richtigen Kalthaltetemperatur unter 41 °F beobachtet. Es wurde angewiesen, die externe Temperaturanzeige zu reparieren und zu warten.

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass für beide Spülbereiche im Keller und im Waschbecken im 1. Stock keine Spülkorken mit 3 Fächern fehlen. Der Manager hat angewiesen, funktionierende Stopfen bereitzustellen Waschbecken mit 3 Fächern

47. Oberflächen, die mit Lebensmitteln und anderen Lebensmitteln in Berührung kommen, können gereinigt werden, ordnungsgemäß entworfen, hergestellt und verwendet werden
- Kommentare: Beobachtete Schneidbretter im hinteren Vorbereitungsbereich mit offenen Nähten und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, beschädigte oder fleckige Schneidbretter zu reparieren oder zu ersetzen und jederzeit zu warten.

48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: Es wurde beobachtet, dass sich Wasser im Spülbereich mit 3 Fächern staut. Wenn Wasser aus dem zweiten Waschbecken abgelassen wird, staut sich das Wasser in das 1. und 3. Waschbecken zurück. Der Manager wurde angewiesen, vor dem erneuten Inspektionstermin zu reparieren. Verstoß gegen die vorrangige Grundlage #7 -38-025. Zitat veröffentlicht.

49. Oberflächen, die nicht mit Lebensmitteln oder Lebensmitteln in Berührung kommen, reinigen
- Kommentare: Ich habe eine übermäßige Menge an Schmutz und Eisablagerungen auf dem Boden/den Wänden/der Decke des begehbaren Gefrierschranks beobachtet. Überschüssiges Eis muss entfernt, die Details gereinigt und gepflegt werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Beobachtete Speisereste und Verschüttungen auf den Böden und Oberflächen der gesamten Anlage. Es wurde angewiesen, alle Regale, das Innere von Vorkühlern, Warmhaltegeräten, Zubereitungstischen und Friteusen detailliert zu reinigen, um verschüttete Flüssigkeiten, Speisereste, Schmutzablagerungen und/oder Fett zu entfernen. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und gereinigt
- Kommentare: Es wurden fehlende und beschädigte Bodenfliesen im Vorbereitungsbereich des 1. Stockwerks beobachtet. Zur Reparatur angewiesen, um eine glatte und leicht zu reinigende Oberfläche zu erhalten. Muss jederzeit aufrechterhalten werden.

Quelle: chicago.gov