Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Tayahua, 2411 S Western Ave, Chicago, Illinois, Vereinigte Staaten.

2411 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States

Berichtsdatum: 12. Juni 2023
10. Ausreichende Handwaschbecken, ordnungsgemäß ausgestattet und zugänglich
- Kommentare: Es wurde kein Handwaschbecken im Bereich der Lebensmittelzubereitung im Keller gefunden, in dem sich der Tisch für die Zubereitung von Speisen und die Fleischschneidemaschine befinden. Der Manager wurde angewiesen, in der Nähe des Bereichs für die Zubereitung von Speisen ein Handwaschbecken bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-030 (c). Zitat veröffentlicht.

16. Oberflächen, die mit Lebensmitteln in Kontakt kommen: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Ich habe einen Geschirrspüler gefunden, der Geschirr an einem Spülbecken mit 3 Spülbecken spült. Zum Zeitpunkt der Inspektion wurde eine Desinfektionslösung bei 0 ppm gefunden. Muss eine Desinfektionslösung von 25-100 ppm für Lösungen auf Chlorbasis bereitstellen. Vorrangige Verletzung. 7-38-025. Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer im Lieferumfang enthalten und genau
- Kommentare: Es wurde kein Metallstielthermometer zum Messen der Lebensmitteltemperatur vor Ort gefunden. Der Manager wurde angewiesen, bereitzustellen. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-005. Zitat veröffentlicht.

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Es wurden ca. 5 tote Kakerlaken unter dem Waschbecken von Front Prep 3 Comp gefunden. In einem 1/4-Zoll-Riss. Der Manager wurde angewiesen, die Schädlingsaktivität zu unterbinden, und empfahl, sich an die Schädlingsbekämpfung zu wenden. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-38-020 (a). Zitat veröffentlicht.

55. Physikalische Einrichtungen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Es wurde ein 1/4-Zoll-Spalt in der Wand unter dem 3-Zoll-Spülbecken vor der Vorbereitung gefunden. Der Manager wurde mit der Reparatur und Wartung beauftragt.

60. Frühere Kernverletzung behoben
- Kommentare: Es wurde festgestellt, dass der Inspektionsbericht Nr. 2528464 vom 24.08.2021 weiterhin nicht eingehalten wurde. Die folgenden früheren Hauptverstöße wurden nicht korrigiert. 2-102. 13: Es wurde beobachtet, dass neue Mitarbeiter ohne ordnungsgemäße Zertifizierung als Lebensmittelhändler arbeiteten. Beauftragt, die Zertifizierung vor Ort zu erhalten und nachzuweisen. 2-102. 13: Vor Ort wurde für den Food Service Manager der Stadt Chicago keine Schulung zum Thema Lebensmittelallergene beobachtet. Es wurde darauf hingewiesen, dass alle Foodservice-Manager in Chicago die originale Chicago Food Service Manager-Lizenz erwerben und vor Ort bereitstellen müssen. Der Manager wurde angewiesen, sich daran zu halten. Verstoß gegen die vorrangige Stiftung. 7-42-090. Zitat veröffentlicht.

Quelle: chicago.gov