报告人
2411 South Western Avenue, Chicago, 60608 Illinois, United States
报告日期：2023 年 6 月 12 日10。充足的洗手水槽供应充足且易于使用
-评论：在食物准备桌和切肉机所在的地下室食物准备区没有发现洗手水槽。指示经理在食物准备区附近提供洗手池。违反优先权基金会。7-38-030 (c)。引文已发布。
16。与食物接触的表面：已清洁和消毒
-评论：在 3 个 comp 水槽里发现洗碗机在洗碗。检查时发现消毒液为 0 ppm。必须为氯基溶液提供 25-100 ppm 的消毒溶液。违反优先级。7-38-025。引文已发布。
36。提供精确的温度计
-评论：在现场没有发现用于测量食物温度的金属茎温度计。已指示经理提供。违反优先权基金会。7-38-005。引文已发布。
38。昆虫、啮齿动物和动物不存在
-评论：在前面 prep 3 comp 水槽下发现了大约 5 只死蟑螂。在 1/4 英寸的裂缝中。指示经理消除害虫活动，并建议联系害虫控制部门。违反优先权基础的行为。7-38-020 (a)。引文已发布。
55。安装、维护和清洁物理设施
-评论：在前面准备时发现 3 个 comp 水槽下方的墙上有 1/4 英寸的缝隙。指示经理进行维修和维护。
60。先前的核心违规行为得到纠正
-评论：从2021年8月24日进行的检查报告第2528464中发现仍然存在不合规行为。以下先前的核心违规行为未得到纠正。2-102. 13：观察到新员工在没有适当的食物处理员认证的情况下工作。被指示在现场获取并提供认证证明。2-102. 13：观察到芝加哥市餐饮服务经理没有在现场接受食物过敏原培训。告知所有芝加哥餐饮服务经理都必须获得并在现场提供芝加哥餐饮服务经理的原始执照。指示经理遵守规定。违反优先权基金会。7-42-090。引文已发布。
来源：chicago.gov
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