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Regulierungsbericht
Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria y Carnitas Don Valdez, 3119 W Lawrence Avenue, Chicago, IL, Vereinigte Staaten.
vor 2 Jahren •source chicago.gov • geschäft
3119 West Lawrence Avenue, Chicago, 60625 Illinois, United States
Datum der Meldung: 2. April 202439. Vermeidung von Kontaminationen bei der Zubereitung, Lagerung und Präsentation von Speisen
- Kommentare: Es wurde ein fehlender Spritzschutz am Spülbecken des Allzweckwischers beobachtet. Es wurde angewiesen, an der linken Seite des Spülbeckens einen abwaschbaren Spritzschutz anzubringen und zu warten.
48. Spüleinrichtungen: installiert, gewartet und genutzt; Teststreifen
- Kommentare: 4-603. 15/ Ich beobachtete einen großen Topf, in dem Carnitas im Bereich der Zubereitung von Speisen in der Küche zubereitet wurden. Es wurde angewiesen, eine zugelassene alternative Methode zum Waschen, Spülen und Desinfizieren von Töpfen bereitzustellen oder kleinere Töpfe bereitzustellen, die in die Spüle mit 3 Fächern getaucht werden können.
56. Ausreichende Belüftung und Beleuchtung; ausgewiesene Bereiche werden genutzt
- Kommentare: 6-202. 11 -- Es wurde angewiesen, den Lichtschutz für die Glühbirne im Servicebereich an der vorderen Theke anzubringen und zu warten.
57. Alle Mitarbeiter in der Lebensmittelbranche sind in Lebensmittelhandhabern geschult
- Kommentare: 2-102. 13--Ich habe festgestellt, dass auf dem Gelände kein Zertifikat für Lebensmittelhändler ausgestellt wurde. Muss einen Schulungsnachweis für Mitarbeiter im Umgang mit Lebensmitteln vorlegen und pflegen.
58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: 2-102. 13--beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne das Allergen-Trainingszertifikat. Für alle Mitarbeiter, die über ein Lebensmittelhygiene-Zertifikat der Stadt Chicago verfügen, ist eine Allergenschulung erforderlich.
Quelle: chicago.gov
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