Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taqueria Y Restaurant La Piri, 6102 W Diversey Ave, Chicago, Il, Vereinigte Staaten von Amerika.

6102 West Diversey Avenue, Chicago, 60639 Illinois, United States

Datum der Meldung: 5. Januar 2021
3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Zum Zeitpunkt der Inspektion keine überprüfbare Gesundheitspolitik vor Ort festgestellt. Vorlage links und angewiesen, jederzeit Kopien der von allen Mitarbeitern vor Ort unterzeichneten Gesundheitspolitik zu verwalten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: Vor Ort wurde kein Kit und Verfahren zur Reaktion auf Erbrochenes und Durchfall beobachtet. Verließ einen Pager und wies an, das Verfahren und das Kit mit allen notwendigen Verbrauchsmaterialien einschließlich eines Desinfektionsmittels beizubehalten, das jederzeit vor Ort als wirksam gegen Norovirus eingestuft wurde. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

29. Einhaltung der Varianz/spezialisierten Prozess/Haccp
- Kommentare: Beobachtete Saftmaschine vor Ort. Instructed alle verkauften Saft müssen ein korrektes Warnschild tragen, dass der Kundensaft nicht pastuerisiert wird. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: Beobachtete Schneidebretter im vorderen und hinteren Vorbereitungsbereich mit tiefen Rillen und dunklen Flecken. Es wurde angewiesen, glatte, reinigbare Oberflächen zu reparieren oder zu ersetzen und zu erhalten.

51. Sanitär installiert; richtige Rückflussvorrichtungen
- Kommentare: Beobachtete langsam ablaufende freiliegende Handspüle im hinteren Küchenvorbereitungsbereich. Instructed, zu reparieren und zu warten.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: Beobachteter Seifenspender mit kaputtem Deckel im hinteren Toilettenraum. Instructed, zu reparieren und zu warten.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Beobachtete wiederholte Kernverletzung aus Bericht #2290954 vom 06.05.2019 nicht korrigiert: „Beobachtete den zertifizierten Lebensmittelmanager ohne Allergenausbildungszertifikat. Das Management wies darauf hin, dass alle zertifizierten Lebensmittelmanager über ein Allergenausbildungszertifikat verfügen müssen. „beauftragt, die Einhaltung zu gewährleisten. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-42-090. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

Quelle: chicago.gov