6102 West Diversey Avenue,
Chicago,
60639
Illinois,
United States
Data de relatório: 5 jan 2021
3. Gestão, empregado alimentar e funcionário condicional; conhecimento, responsabilidades e relatórios
- comentários: observou nenhuma política de saúde verificável no local no momento da inspeção. Modelo esquerdo e instruído a manter cópias da política de saúde assinadas por todos os funcionários no local em todos os momentos. Violação de fundação prioritária 7-38-010. Nenhuma citação emitida.
5. Procedimentos para responder a vômitos e eventos diarreicos
- comentários: observou nenhum kit e procedimento no local para responder ao vômito e diarréia. Deixou um pager e instruído para manter o procedimento e kit com todos os suprimentos necessários, incluindo um desinfetante classificado como eficaz contra o norovírus no local em todos os momentos. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
29. Conformidade com variância/processo especializado/haccp
- comentários: observou máquina de sumos no local. Instruído todo o suco vendido deve ter etiqueta de advertência adequada que o suco do cliente notifys não é pastuerizado. Prioridade violação fundação 7-38-005. Nenhuma citação emitida.
47. Superfícies de contato com alimentos e não alimentares limpáveis, adequadamente projetadas, construídas e usadas
- comentários: observou tábuas de corte em áreas de preparação dianteiro e traseiro cobertas de sulcos profundos e manchas escuras. Instruído a reparar ou substituir e manter superfícies lisas e limpáveis.
51. Encanamento instalado; dispositivos de refluxo adequados
- comentários: observou drenagem lenta exposta pia mão localizada na área de preparação da cozinha traseira. Instruído para reparar e manter.
55. Instalações físicas instaladas, mantidas e limpas
- comentários: observou dispensador de sabão com tampa quebrada no banheiro traseiro. Instruído para reparar e manter.
60. Violação do núcleo anterior corrigida
- comentários: observou repetir violação núcleo do relatório #2290954 datado 6/5/2019 não corrigido: 'observou o gerente de alimentos certificado sem um certificado de treinamento de alérgenos. A administração instruiu que todos os gestores de alimentos certificados devem possuir um certificado de formação em alérgenos.”, instruídos a entrar em conformidade. Prioridade violação fundação 7-42-090. Nenhuma citação emitida.
Origem:
chicago.gov
