Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Geschmack des Libanon Restaurant, 1509 W Foster Ave, Chicago, IL, USA.

1509 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Datum der Meldung: 18. März 2021
2. Abwasserentsorgungsbescheinigung der Stadt Chicago
- Kommentare: Kein ursprüngliches und gültiges Zertifikat der Stadt Chicago Food Sanitation, das vor Ort veröffentlicht oder bereitgestellt wird. Bewiesen zu liefern. Ein mindestens ein zertifizierter Lebensmittelmanager muss vor Ort sein, wenn mit Lebensmitteln umgegangen wird. Vorrangige Grundlage: 7-38-012, Zitat erlassen.

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingte Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: keine Gesundheitspolitik der Mitarbeiter/Schulung vor Ort. Angewiesene Einrichtung, ein geeignetes Gesundheitspolitik-/Schulungssystem für Mitarbeiter einzurichten und mit überprüfbaren Dokumenten vor Ort zu warten. Bevorzugter Verstoß der Stiftung 7-38-010. Es wurde kein Zitat ausgegeben.

5. Verfahren zur Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse
- Kommentare: kein Verfahren/Plan und Kit für die Reaktion auf Erbrechen und Durchfallereignisse. Eingesandte Einrichtung zur Entwicklung und Aufrechterhaltung eines Verfahrens/Plans und zur Aufrechterhaltung geeigneter Lieferungen vor Ort. Bevorzugte Verletzung der Stiftung 7-38-005. Kein Zitat ausgegeben

37. Lebensmittel richtig etikettiert; Originalbehälter
- Kommentare: Muss Lebensmittel mit einem gemeinsamen Namen beschriften, sobald sie aus den Originalbehältern wurden

38. Insekten, Nagetiere und Tiere nicht vorhanden
- Kommentare: Kein Logbuch vor Ort zur Verfügung gestellt, aufgrund der Gründung geändertes Unternehmen. Keine Aktivitäten vor Ort. Bewiesen zu liefern. Vorrangige Verletzung der Stiftung: 7-38-020 (c), kein Zitat veröffentlicht.

41. Wischtücher: richtig benutzt & gelagert
- Anmerkungen: müssen Wischtücher in Vorbereitungsbereichen im Desinfektionsmitteleimer zwischen den Anwendungen aufbewahren, um Kreuzkontaminationen zu vermeiden. Angesandt zu pflegen.

47. Kontaktflächen für Lebensmittel und Non-Food, sauber, richtig entworfen, konstruiert und verwendet
- Kommentare: darf keine Milchkisten als Mittel zur Erhöhung für gelagerte Gegenstände verwenden. Sie dürfen auch keine Milchkisten verwenden, um Lebensmittel im Gefrierschrank zu lagern. Für Lebensmittel muss ein Lebensmittelbehälter mit Deckel aus lebensmittelechtem Einweg-Plastikbeutel zur Verfügung gestellt werden

53. Toilettenanlagen: richtig gebaut, geliefert und gereinigt
- Kommentare: Kein Deckel im Stabsschrank im Waschraum des Personals vorgesehen. Bewiesen zu liefern.

55. Physische Anlagen installiert, gewartet und sauber
- Kommentare: gebrochene Bodenfliesen vor Prep Colers mit Blick auf die Nordwand/Servierfenster. Die Oberfläche muss glatt und leicht zu reinigen sein.

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Ausbildung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Kein Schulungszertifikat für Lebensmittelhandler vor Ort zur Verfügung gestellt. Muss für alle Mitarbeiter ohne städtische Hygienezertifikat vorsehen.

60. Vorangegangene Kernverletzung behoben
- Kommentare: Die vorherige Kernverletzung wurde vom 6.-10-2020 nicht korrigiert. Bericht #2373514 #58 2-102. 13 Manager für die Lebensmittelhygiene ohne Allergen-Trainingszertifikate. Muss zur Verfügung stellen. Bevorzugter Verstoß gegen die Stiftung: 7-42-090, kein Zitat ausgegeben

Quelle: chicago.gov