Informe de seguridad alimentaria: Restaurante Taste of Lebanon, 1509 W Foster Ave, Chicago, IL, Estados Unidos.

1509 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Fecha del informe: 18 mar 2021
2. Certificado de saneamiento de servicio de alimentos de la ciudad
- comentarios: no hay certificado de saneamiento de alimentos original y válido de la ciudad de Chicago publicado o proporcionado en el sitio. Se le dio instrucciones para proporcionar. Al menos un gerente de alimentos certificado debe estar en el lugar cuando se manipulan los alimentos. Fundación prioritaria: 7-38-012, cita emitida.

3. Gestión, empleado alimentario y empleado condicional; conocimiento, responsabilidades e informes
- comentarios: no hay política de salud de los empleados/formación en el sitio. Se dio instrucciones a las instalaciones para establecer una política de salud adecuada y un sistema de capacitación de los empleados y mantener documentos verificables in situ. Violación de base prioritaria 7-38-010. No se emitió cita.

5. Procedimientos para responder a vómitos y eventos diarreicos
- comentarios: no hay procedimiento/plan y kit para responder a vómitos y eventos diarreicos. Se dio instrucciones a las instalaciones para desarrollar y mantener un procedimiento/plan y mantener los suministros apropiados in situ. Violación de base prioritaria 7-38-005. No se ha emitido ninguna cita

37. Alimentos debidamente etiquetados; envase original
- comentarios: debe etiquetar los alimentos con un nombre común una vez que se retira de los recipientes originales

38. Insectos, roedores y animales no presentes
- comentarios: no hay libro de registro proporcionado en el sitio, debido a la empresa cambió de establecimiento. No hay actividad en el sitio. Se le dio instrucciones para proporcionar. Violación prioritaria de la fundación: 7-38-020 (c), sin citación emitida.

41. Paños de limpieza: utilizados y almacenados correctamente.
- comentarios: debe almacenar paños de limpieza en áreas de preparación en cubo desinfectante entre usos para evitar la contaminación cruzada. Se le ordenó mantener.

47. Superficies de contacto con alimentos y no alimenticios limpiables, adecuadamente diseñadas, construidas y utilizadas
- comentarios: no debe utilizar cajas de leche como medio de elevación para artículos almacenados. Tampoco debe usar cajas de leche para almacenar alimentos dentro del congelador de pecho. Para alimentos se debe proporcionar un recipiente de grado alimenticio con tapa de bolsa de plástico desechable de grado alimenticio

53. Instalaciones sanitarias: correctamente construidas, suministradas y limpiadas
- comentarios: no hay tapa en el receptáculo dentro del baño del personal. Se le dio instrucciones para proporcionar.

55. Instalaciones físicas instaladas, mantenidas y limpias
- comentarios: baldosas rotas en frente de los colers de preparación frente a la pared norte /ventana de servicio. La superficie debe ser lisa y fácil de limpiar.

57. Todos los empleados de alimentos tienen capacitación para manipuladores de alimentos
- comentarios: no se proporciona ningún certificado de entrenamiento para manipuladores de alimentos en el sitio. Debe proporcionarse para todos los empleados sin certificado de saneamiento de la ciudad.

60. Se corrigió la infracción de núcleo anterior
- comentarios: violación del núcleo anterior no se corrigió de 6-10-2020. Informe #2373514 #58 2-102. 13 administradores de saneamiento de alimentos sin certificados de capacitación en alérgenos. Debe proveer. Violación de la base prioritaria: 7-42-090, no se emitió cita

Fuente: chicago.gov