Rapport sur la sécurité alimentaire : Restaurant Taste of Lebanon, 1509 W Foster Ave, Chicago, Illinois, États-Unis.

1509 West Foster Avenue, Chicago, 60640 Illinois, United States

Date du rapport : 18 mars 2021
2. Certificat d'assainissement des services alimentaires de la ville de chicago
- commentaires : aucun certificat d'assainissement alimentaire original et valide de la ville de Chicago affiché ou fourni sur place. Instructé de fournir. Au moins un gestionnaire d'aliments certifié doit se trouver sur place lorsque les aliments sont manipulés. Fondation prioritaire : 7-38-012, citation émise.

3. Gestion, employé de l'alimentation et employé conditionnel ; connaissances, responsabilités et rapports
- commentaires : aucune politique de santé/formation des employés sur place. L'établissement a demandé à l'établissement d'établir un système approprié de politique et de formation en matière de santé des employés et de tenir à jour sur place des documents vérifiables. Violation prioritaire des fondations 7-38-010. Aucune référence n'a été émise.

5. Procédures pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques
- commentaires : aucune procédure/plan et kit pour répondre aux vomissements et aux événements diarrhéiques. Il a demandé à l'établissement d'élaborer et de tenir à jour une procédure/plan et d'entretenir tout matériel approprié sur place. Priorité violation des fondations 7-38-005. Aucune citation émise

37. Aliments correctement étiquetés ; récipient d'origine
- commentaires : doit étiqueter les aliments avec un nom usuel une fois qu'ils sont retirés des contenants d'origine

38. Insectes, rongeurs et animaux non présents
- commentaires : pas de carnet de bord fourni sur place, en raison d'un changement d'établissement d'entreprise. Aucune activité sur place. Instructé de fournir. Violation prioritaire:7-38-020 (c), aucune mention n'a été émise.

41. Chiffons d'essuyage : correctement utilisés et stockés
- commentaires : doit stocker les chiffons d'essuyage dans les zones de préparation dans le seau de désinfectant entre les utilisations pour éviter la contamination croisée. Instructé de maintenir.

47. Surfaces en contact alimentaire et non alimentaire nettoyables, correctement conçues, construites et utilisées
- commentaires : ne doit pas utiliser de caisses de lait comme moyen d'élévation pour les articles stockés. Ne doit pas non plus utiliser de caisses de lait pour stocker de la nourriture à l'intérieur du congélateur thoracique. Pour les aliments doit être fourni un contenant de qualité alimentaire avec couvercle d'un sac en plastique jetable de qualité alimentaire

53. Installations sanitaires : bien construites, fournies et nettoyées
- commentaires : pas de couvercle fourni au réceptacle à l'intérieur de la toilette du personnel. Instructé de fournir.

55. Installations physiques installées, entretenues et propres
- commentaires : carreaux de sol cassés devant les colers de préparation face au mur nord/fenêtre de service. La surface doit être lisse et facile à nettoyer.

57. Tous les employés de l'alimentation ont une formation de manutentionnaires
- commentaires : aucun certificat de formation de manutentionniste alimentaire fourni sur place. Doit prévoir pour tous les employés sans certificat d'assainissement de la ville.

60. Violation de base précédente corrigée
- commentaires : violation de base précédente non corrigée de 6-10-2020. Rapport #2373514 #58 2-102. 13 gestionnaires de l'assainissement alimentaire sans certificat de formation aux allergènes. Doit fournir. Violation de base prioritaire : 7-42-090, aucune citation n'a été émise

Source : chicago.gov