Bericht zur Lebensmittelsicherheit: Taverne auf dem Punkt, N Northwest Hwy, Chicago, IL, USA.

6724 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States

Berichtsdatum: 02.02.2022
2. Bescheinigung über sanitäre Einrichtungen der Stadt Chicago
- Kommentare: Niemand vor Ort mit einem zertifizierten Food Manager-Zertifikat der Stadt Chicago beobachtet, während zeit-/temperaturkontrollierte Lebensmittel wie Hühnchen und Schalentiere serviert werden. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-012

3. Management, Food-Mitarbeiter und bedingter Mitarbeiter; Wissen, Verantwortlichkeiten und Berichterstattung
- Kommentare: Es wurde keine Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter vor Ort gefunden. Es wurde angewiesen, für jeden Mitarbeiter eine unterschriebene Gesundheitsrichtlinie für Mitarbeiter bereitzustellen. Vorrangiger Verstoß gegen die Stiftung 7-38-010

16. Oberflächen mit Lebensmittelkontakt: gereinigt und desinfiziert
- Kommentare: Beobachtete kleine Niedertemperatur-Geschirrmaschine hinter der Stange mit 0 ppm Desinfektionsmittel erkannt. Die Maschine war zum Zeitpunkt der Inspektion nicht in Gebrauch. Maschine wurde mit Prioritätsverletzung 7-38-005 gekennzeichnet. Es wurde kein Zitat veröffentlicht.

36. Thermometer zur Verfügung gestellt und genau
- Kommentare: Beobachtete gebrochenes Thermometer in Reichweite im Kühler an der Servierlinie. Ersetzen und warten.

48. Wäschemöglichkeiten: installiert, gewartet & gebraucht; Teststreifen
- Kommentare: Vor Ort wurden keine Teststreifen für Teststreifen bei niedrigen Temperaturen vor Ort beobachtet. Es müssen geeignete Teststreifen für Niedrigtemperaturmaschinen in der Küche hinter der Stange und geeignete Teststreifen vorhanden sein, um das Desinfektionsmittel in der 3-Fach-Spüle zu testen. Vorrangiger Verstoß der Stiftung 7-38-005

57. Alle Food-Mitarbeiter haben eine Schulung zum Lebensmittelhandler
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Schulung des Lebensmittelhandlers für einen der Mitarbeiter beobachtet, die mit Lebensmitteln umgehen. Muss bereitstellen und warten.

58. Allergentraining nach Bedarf
- Kommentare: Es wurde kein Nachweis einer Allergenschulung für zertifizierte Lebensmittelmanager beobachtet. Muss liefern.

64. Anordnungen zur öffentlichen Gesundheit
- Kommentare: Beobachtete 2 Food-Server, die keine Masken trugen. Es wurde angewiesen, dass die Maske über Nase und Mund getragen werden muss. Das Zitat wurde 2-112-340 ausgestellt.

Quelle: chicago.gov