报告人
6724 North Northwest Highway, Chicago, 60631 Illinois, United States
报告日期：2022年2月2日2。芝加哥市食品服务卫生证书
-评论：在供应包括鸡肉和贝类在内的受时间/温度控制的食物时，现场观察到没有人持有芝加哥市认证的食品经理证书。优先违反基金会 7-38-012
3.管理层、食品雇员和有条件雇员；知识、责任和报告
-评论：现场没有发现员工健康政策。被指示为每位员工提供一份已签署的员工健康保单。优先违反基金会 7-38-010
16。与食物接触的表面：经过清洁和消毒
-评论：观察到酒吧后面的小型低温洗碗机检测到 0ppm 的消毒剂。检查时机器未使用。计算机被标记为优先级违规 7-38-005。未发布引文。
36。提供温度计且准确
-评论：观察到服务线上的冷却器中的温度计损坏了。更换和维护。
48。餐具清洗设施：安装、维护和使用过；试纸
-评论：现场没有观察到现场用于低温试纸的试纸。必须有适合厨房低温机器的试纸，酒吧后面必须有合适的试纸和适当的试纸，以便在 3 个隔间的水槽中测试消毒剂。优先违反基金会 7-38-005
57。所有食品员工都接受过食物处理员培训
-评论：没有观察到任何处理食物的员工接受过食物处理员培训的证据。必须提供和维护。
58。根据需要进行过敏原培训
-评论：没有观察到对认证食品经理进行过敏原培训的证据。必须提供。
64。公共卫生命令
-评论：观察到 2 名食物服务员没有戴口罩。指示必须戴口罩遮住口鼻。引文发布了 2-112-340。
资料来源：chicago.gov
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